Lam Tikka Masala

Tikka masala er angiveligt den mest populære restaurantret i England (briterne elsker deres indiske restauranter). Men ligesom General Tso's kylling er en amerikansk opfindelse, er tikka masala en britisk opfindelse - ikke det betyder noget. Det er nemt at lave, og hvis du rabat på den tid, det tilbringer at marinere i køleskabet, er det også hurtigt at lave, hvilket betyder at du kan tjene det inden for 30 minutter.

Hvad du skal bruge

• 1 pund
• lam stew kød
• Til Marinade:
• 1/2 kop yoghurt
• 1 fed hvidløg (knust)
• 1/2 tommer ingefær (skrællet og revet)
• 1 spiseskefuld
• garam masala (fås i de fleste krydderier)
• 1 pinch cayenne peber
• Til Sauce:
• 1 spiseskefuld olie
• 1/2 lille løg (skrællet og hakket)
• 1 spsk garam masala
• 1 fed hvidløg (skrællet og fint hakket)
• 1/2 tommer ingefær (tyndt skåret)
• 1/2 jalapeno peber (udsået og finhakket)
• 1/2 kan petite tærte tomater (7,5 ounce petite terninger)
• 1/2 kop tung fløde

Hvordan man laver det

1. Rør grundigt sammen marinade blanding.
2. Hæld i en lynlås poser, tilsæt kylling, og smør røget lamm grundigt. Køles over natten.
3. Varm ovn slagtekylling og line en bageplade med aluminiumsfolie.
4. Fjern lam fra taske og klapp mellem papirhåndklæder for at fjerne nogle (men ikke alle) marinade.
5. Broil lam på den anden rack fra toppen, indtil den begynder at brune omkring 5 til 7 minutter. Sæt lamm til side.
6. I mellemtiden varmes olie i en medium stegepande over medium varme.

1. Tilsæt løg, drys med garam masala og sauté indtil gennemskinnelig. Tilsæt hvidløg, ingefær og jalapeno og kog 1 minut længere.
2. Tilsæt tomater og kog 10 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil blandingen begynder at tørre. Rør i fløde.
3. Tilsæt lam til saucen. Kog 10 minutter og server derefter over ris.

Tips

Basmati ris er det bedste ris valg til denne lam tikka masala. Du kan tilføje 1/2 teskefuld gurkemeje til risen for at gøre den gul. Når risen er færdig, kan du røre nogle frosne ærter og lade ærterne koge i 5 minutter i rispanden.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1234
Total fed	75 g
Mættet fedt	35 g
Umættede fedtstoffer	28 g
Kolesterol	288 mg
Natrium	259 mg
Kulhydrater	72 g
Kostfibre	6 g
Protein	71 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)