Plumsausen på disse kyllinglår er dybest set en frugtbaseret grillsås . Som med enhver sauce, du bruger under grillning, skal du holde øje med og lave temperaturer for at forhindre, at det brænder.
Hvad du skal bruge
- 8 kylling lår (hud på, ben i)
- Salt og friskmalet peber efter smag
- Til Plumsauce:
- 2 spsk / 30 ml vegetabilsk olie
- 1 lille løg (groft hakket)
- 4 fed hvidløg (groft hakket)
- 1 spsk / 15 ml frisk ingefær (groft hakket)
- 1 thailandsk chili (groft hakket)
- 1/2 tsk / 2,5 ml jord kanel
- 1/2 tsk / 2,5 ml jordskårne
- 1 1/2 pund / 675 g røde eller lilla blommer (pitted og groft hakket)
- 1/4 kop / 60 ml honning
- 1/4 kop / 60 ml sojasovs
- 2 spsk / 30 ml frisk limejuice
- 1 spsk / 15 ml granuleret sukker
Hvordan man laver det
- Varm olie i en medium kasserolle over medium høj varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog indtil det er blødt. Tilsæt ingefær, chili peber, kanel og nelliker og kog i 2 minutter. Tilsæt resterende ingredienser og kog indtil blommer er bløde og blandingen er fortykket. Fjern fra varme og lad afkøle i 5-7 minutter. Placer blandingen i en fødevareprocessor og bland til glat.
- Forvarm grillen til medium lav indirekte varme til kyllingelårene. Sæt kyllinglår med salt og peber efter smag. Grill på 1 side i 5 minutter, eller indtil lys-gyldenbrun.
- Drej kyllingens lår over, børst med saucen og fortsæt med at grille i 3 til 4 minutter, vend om og pensel med sovs. Fortsæt grilling og børstning med saucen, indtil kyllingens lår er kogt igennem, ca. 20-25 minutter.
- Hold flip og sauce kylling lår indtil alle sauce er væk og kylling lår har en tyk sauce belægning - husk mantraet - langsomt og lavt eller såsen vil brænde! Kylling er færdig, når den når en indre temperatur på 165 grader F. i flere stykker. Når du er kogt, fjern fra varme og server.