De fleste mennesker tænker på grillsauce som noget du køber i købmanden, som er tyk, røgfyldt og lavet af tomater. Nogle har stærke smag og overstyrer ofte smagen af grillede og røget kød. Vi har dog en teori om, at denne slags saus var opfundet for at maskere grillfejl. Brændte og overcooked kød anses ofte for at blive reddet ved at drukne dem i disse tykke ting.
Selvfølgelig udgør denne metode problemer. Saucer lavet med sukker brænder hurtigt og kan forårsage mere skade på smag af fødevarer. Derfor er det vigtigt at tilsætte de fleste grillsaucer i slutningen af grillen, eller efter at du har fjernet alt fra grillen. Dette gælder især frugtbaserede grillsaucer.
Tilføjelse af en sød smag
En grillsås kan laves af en kombination af dine yndlingsingredienser. Frugtbaserede saucer tilføjer en sød smag, der virkelig kan forbedre røget og grillet kød. En tomat er trods alt en frugt. Virkelig er det. Frugtbaserede saucer er nemme at forberede og giver en så unik smag, at du virkelig kan imponere dine gæster med dem. Husk dog at bruge disse sauced sparsomt under grillning og påfør en god frakke lige før du fjerner hvad du laver mad på grillen. En god måde at tilføje smag på, mens du griller er at tage din sauce og vand den ned til en løbende glasur.
Let børste denne baste over kød under tilberedning. Anvend så den tykke sauce i slutningen, da dette reducerer brændingen og tilføjer fugt til kød.
Let at forberede
Frugtbaserede barbecue saucer er ret enkle at forberede. En fortykket opløsning af frugtsaft eller frugtbehandler fungerer godt. Vi kan godt lide at blande smagen sammen, så jeg tager frugt og kombinerer dem med andre krydderier for at skabe en mere kompleks smag.
En god opskrift er at tage næsten enhver frugtbevarelse (gelé eller syltetøj) og tilsæt varm sauce eller hot chili peber. Dette vil give en sød og krydret sauce. Hvad med abrikoser og hvidløg? At tilføje frugt til traditionelle saucer hjælper med at gøre dem meget bedre. Hvad med det her en pple grill sauce .
På markedet
Der er selvfølgelig en række store frugtbaserede saucer på markedet, der kan findes i specialbutikker eller endda din lokale købmand. Fischer og Wieser laver en Raspberry Chipotle sauce, som vi personligt elsker. Vi bruger det på alle mulige ting, især svinekoteletter.
Uanset om du køber dem eller gør dem selv, så prøv en god frugtbaseret grillsås næste gang du er i humør for noget andet. Du kan bare give op på disse plastflaske tomatsaucer for evigt.