I løbet af første verdenskrig var fødevaresikkerhed en topprioritet for alle hjemmænd i USA. Sukker- og hvedeforsyninger blev desperat brug for af vores allierede i Europa, og hjemmemagerne blev opfordret til at bruge mindre hvede og lidt til intet sukker for at lave deres brød . Majssirup blev brugt i stedet for sukker og forkortelse blev brugt i stedet for fedt i løbet af denne tid. Denne grundlæggende opskrift på krigsbrød giver moderne målinger. Den komprimerede gær erstattes med aktiv tørgær. Denne opskrift gør et meget enkelt brød hvidt brød .
Hvad du skal bruge
- 1 kop varmt vand fra vandet
- 1/2 spsk forkortelse
- 1 tsk majssirup
- 2-1 / 4 tsk aktiv tørgær
- 1 tsk salt
- 3 kopper brød mel, ca.
Hvordan man laver det
- I stor skål, tilsættes varmt vand fra vand, forkortelse og majssirup. Rør til majssirup er opløst. Lad vandet afkøles til lunken, så gæren ikke vil blive aflivet af varmt vand.
- Rør i gær og salt.
- Bland i nok mel til at gøre en blød dej.
- Knead dej i ca. 8 minutter.
- Sæt dejen i smurt skål og drej dejen over, så toppen også er let smurt. Dæk og lad opvarme på varmt sted i ca. 60 minutter, eller indtil dobbelt i størrelse.
- Punch ned dej med din knytnæve. Vend dejen ud på flouredbræt og ælt i ca. 5 minutter.
- Form dejen i 1 brød. Sæt i smurt 8,5 x 4,5 x 2,5 tommer brødpande. Dæk og lad stige indtil dobbelt, ca. 30 minutter.
- Bag ved 375 grader F i 45 minutter eller indtil gyldenbrun.
- Slå brød ud og lad afkøle på et stativ.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 91 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 475 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |