Basic hvidt brød til begyndere

En let brødrecept, der er perfekt til begyndere, vil denne grundlæggende hvide brødrecept lave to lækre brød. Når du først opdager, hvor nemt det er at lave frisk, homebaket brød, bliver det hurtigt en hæfteklamme ved spisebordet, og det gør et godt sandwichbrød.

Denne opskrift bruger alle de grundlæggende brød ingredienser: mel, mælk, vand, gær, sukker og salt. Det tager kun ca. 20 minutter at forberede dejen, så vent en time for at lade dejen stige. Efter en endelig æltning og formning af dine brød, foregår der en anden stigning, før den er bagt.

Dit færdige brød kan serveres frisk ud af ovnen eller frosne til senere brug. Fordi det er en sådan grundlæggende opskrift, kan du også eksperimentere med det ved at tilføje en kop russiner, nødder eller andre aromaer.

Hvad du skal bruge

• 1 kop mælk
• 2 spsk smør
• 1/2 kop varmt vand
• 2 pakker (1 spsk eller 1/2 ounce)
• aktiv tør gær
• 2 spiseskefulde sukker
• 1 spsk salt
• 1 kop varmt vand
• 6-7 kopper ubleget brødmel (ca.)

Hvordan man laver det

Forbered brøddejen

Bland ingredienserne til dannelse af dejen, der tager ca. 10 til 15 minutter.

1. Varm 1 kop mælk og 2 spsk smør i en lille gryde over medium varme. Fjern fra varmen, når smørret smeltes og afsættes til afkøling.
2. Hæld 1/2 kop varmt vand i en lille skål. Hæld langsomt gæren i skålen under omrøring. Den konstante omrøring under tilsætning af gæren forhindrer det i at klumpe. Sæt skålen med gærvand til side i ca. 5 minutter, mens du arbejder på de næste to trin.

1. Tilsæt sukker, salt og 1 kop varmt vand i en stor skål. Bland godt.
2. Tjek gryden af ​​mælk og smør. Hvis indholdet er varmt til berøring, hæld væsken i den store skål og bland.
3. Hæld gærvandet i den store skål. Det er vigtigt, at smeten er varm, ikke kogende varm. Varm væske, som den mælk, du opvarmede, vil dræbe den tørre gær og forhindre, at brødet stiger.
4. Begynd at blande i det ublegede brødmel, en kop ad gangen. Ved den femte kop mel begynder dejen at blive stiv, og det vil være vanskeligt at blande det med en træsked.

Knead dejen og vent på, at den stiger op

Dernæst kommer den praktiske del af at lave dej. Det er her, hvor tingene kan blive lidt rodet, så brug ikke dit bedste tøj og sørg for at fjerne dine ringe før æltning.

1. Vend dejen ud på et let melet bræt og begynd at ælte dejen.
2. Fortsæt med at tilføje mere mel - et par spiseskefulde ad gangen - og knead melet i dejen, indtil dejen er glat og ikke længere klæbrig. Hvor meget mel du bruger vil afhænge af mange faktorer, herunder temperatur, fugtighed og højde i dit hjem. Det er sandsynligt, at du ikke vil bruge alle 6 eller 7 kopper.
3. Smør en stor skål med smør, forkortelse eller olie (skålen skal være 2 til 3 gange din dej). Placer brøddejen i skålen og drej dejen over, så dejenes top også smøres.
4. Dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde og lad dejen stige ved stuetemperatur, indtil den er fordoblet i størrelse (ca. 1 time).

Knæning og formning af brødene

I de næste trin begynder dit brød at tage form i brød.

1. Punch ned dejen .
2. Vend den ud på et melet bræt og udbrød alle boblerne i ca. 5 minutter.
3. Fordel dejen i halvdelen og form hver halvdel i et brød ved at rulle dejen i et rektangel .
4. Rul dejen op som en gelé.
5. Klem sømmen lukket, og klem derefter og tag i kanterne under loafet.

Final proofing og bagning af brød

" Bevisning" er brødbagerens betegnelse for at lade brøddejen stige. Dette er den sidste fase af processen, inden de formede brød går ind i ovnen.

1. Forvarm ovnen til 375 F.
2. Smør to brødpander. Spred et let lag med gul majsemel på brødpanden, hvis det ønskes.
3. Sæt brødene i panderne. Dæk med et køkkenhåndklæde og lad dejen stige, indtil den er fordoblet i størrelse (ca. 30 minutter).
4. Bag brødet i ca. 45 minutter eller indtil skorpen er gyldenbrun.
5. Fjern brødet fra ovnen og vend brødene ud på et stativ eller et rent køkkenhåndklæde.
6. Lad brødet afkøle, inden det skæres.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	74
Total fed	4 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	1 g
Kolesterol	7 mg
Natrium	709 mg
Kulhydrater	9 g
Kostfibre	1 g
Protein	2 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)