Nogle gange vil du bare have et godt gammeldags hvidt brød - men en der er lavet med enkle ingredienser og varm fra ovnen, ikke forskåret og pakket fra butikken. Denne opskrift viser, hvor nemt det er at lave et lækkert hjemmelavet hvidt brød. Den runde form og den blanke top klæder det lidt op, specielt nok til spisebordet eller feriebuffeten.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper varmt vand (95 F til 110 F)
- 2 1/4 tsk eller 1 pakke (1/4 ounce) aktiv tør gær
- 1/2 kop mælk
- 1 spsk sukker, kokossukker eller råsukker
- 2 teskefulde salt eller havsalt
- 1/3 kop canolaolie, kokosolie eller forkortning
- Ca. 4 1/2 kopper brødmel
- Valgfrit: æggehvide eller mælk til børstning på brød
- 1 spsk smør, smeltet
Hvordan man laver det
- Bland i varmt vand og gær i en stor skål. Tilsæt mælk, sukker, salt og olie og rør om for at kombinere.
- Tilsæt i nok brødmel til at lave en dej, der følger skeden omkring skålen.
- Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt den i 8 minutter, og tilsæt mere brød mel efter behov, indtil dejen er fast og glat til berøring.
- Sæt dejen i en medium smurt skål. Vend dejen over i skålen, så toppen også er let smurt. Dæk med ren klud og lad op i varmt, trækfrit sted i 1 time.
- Punch ned dejen . Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt den i ca. 5 minutter, eller indtil boblerne er ude af brødet. Form dejen i en rund loaf og læg den i en smurt 1 1/2-kvarts rund grydepander. Dæk og lad op i et varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil fordoblet i størrelse.
- Forvarm ovnen til 375 F. Skarpe toppen af brød med en skarp kniv eller barbermaskine. For en blank top skal du æggere en æggehvide oven på brødet eller pensle brød med mælk inden bagning for at producere en mørk skinnende skorpe.
- Bag brødet i 45 minutter, eller indtil brødet lyder hult, når toppen er tappet. Fjern brødet fra gryderet og lad det køle af på et stativ. Pensel brød med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe.
Brød Bagning Tips
Brødfremstillings ingredienser skal opbevares korrekt for at forblive frisk. Hold gær opbevaret i en lufttæt beholder og i køleskabet varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige. Sørg også for at opbevare mel ordentligt for at undgå at ødelægge det. Når brødet er bagt, skal du opbevare i en plastpose for at holde brødet blødt.
Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel, hvilket betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1 1/2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødopskrift.
Hvis du gerne vil bruge tørt mælkepulver i stedet for mælk, skal du bruge denne konverteringstabel til at finde ud af, hvor meget tør mælk der skal tilsættes til vandet, når du erstatter mælken i opskriften.