Dette er en af de alsidige køkkenvaske typer supper. Jeg concocted dette baseret på hvad jeg havde i mit køleskab og fryser på det tidspunkt. Lad din fantasi være din vejledning. Jeg kan lide at svede mine grøntsager og byg i lidt smør eller olie for lidt at karamelisere veggierne og belægge kornet. Det gør virkelig en forskel. Dette er en god kandidat til en langsom komfur .
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør eller rapsolie
- 1 stor løg, skrællet og hakket
- 1 medium rodfilet, skrællet og hakket
- 1 lille pastinat, skrællet og hakket
- 2 gulerødder, skrællet og skåret 1/2 "tykt
- 2 ribs selleri, skåret 1/2 "tykt
- 1 finhakket hvidløgsklove
- 1/2 kop byg, skyllet og drænet
- 3 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i 8
- 3 store tomater, skrællet og hakket, eller 1 (28 ounce) dåsehakket tomater
- 1 spsk oksekød base
- 4 kopper vand eller mere efter behov
- 1 lagerpose (se nedenfor)
- 8-12 ounces overbenet oksekød, bøf eller hovedribben, skåret i 1/2 "stykker
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- I en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme, sautløg, rogn, pastinak, gulerødder og selleri indtil lidt karameliseret. Tilsæt hvidløg, byg og kartofler og saut 2 minutter med resten af grøntsager.
- Tilsæt tomater, oksekød base, vand og pose . Kog i kog, drej varmen til lav og lad dem simpelthen afdække 1 time eller indtil byg er færdig, omrør lejlighedsvis.
- Fjern pose, tilsæt oksekød og varme indtil varm hele vejen igennem. Juster krydderier. Serveres i en opvarmet skål med persille garnish, om ønsket, ledsaget af en grøn salat og crusty brød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 343 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 242 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 24 g |