Hvis du elsker chokolade, vil du elske disse to-chokolade muffins. Fremstillet med kakaopulver og halvt søde chokoladechips, de vil tilfredsstille selv de mest alvorlige chocoholics. Nøglen til disse chokolademuffiner er, efter at vi har foldet chokoladechipsene i smeten og fylder muffinspanden , sprøjter vi yderligere chokoladechips ovenpå inden bagning.
Muffins er faktisk en form for hurtigt brød, hvilket betyder at de har en brødlignende tekstur men er lavet uden gær. Gær er selvfølgelig "hemmeligheden" for at leavening i traditionelt brød. Bagningspulver er hemmeligheden til at gøre hurtig brødforøgelse. Bagningspulver har kun været kommercielt tilgængeligt siden 1857, men hurtigt brød og kager har gjort det til et absolut uundværligt spisekammer.
Hvad du skal bruge
- Hvis dine muffins vil blive spist hjemme hos familiemedlemmer, kan udseende være en sekundær bekymring. Men hvis du bager til en særlig begivenhed (eller bagesalg), kan muffin liners gøre dine lækre godbidder så smukke som de er lækre. Muffin liners er bølgede kopformede papir eller folie liners, som du lægger i hver muffin tin før tilsætning af smeten.
- Denne opskrift kræver en kombination af smør og olie, hvilket betyder at du får det bedste fra to verdener. Mens smør har en vidunderlig smag, kan den producere en tør muffin. Olie har derimod lidt smag men hjælper med at sikre, at dine muffins er fugtige.
- 2 kopper
- almindeligt mel (260 gram)
- 3/4 kop kakaopulver
- 3/4 kop granulat
- 1 spsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 1¼ kopper fuldmælk
- 2 store æg, slået
- 2 spsk smør, smeltet
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- 1 tsk ren vanille ekstrakt
- 1 kop semi-søde chokolade chips, plus 1/3 kop ekstra chokolade chips til sprinkling
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Kombiner mel, kakaopulver, bagepulver, sukker og salt i en stor skål.
- Kombiner mælken og smeltet smør. Derefter tilsæt olien, og til sidst visp i de slagne æg og rør i vaniljeekstraktet.
- Fedt og mel grundigt en muffinpande (eller bedre endnu, kan du bruge papirmuffinforinger).
- Tilsæt de flydende ingredienser til de tørre og bland ikke mere end ti sekunder . Batteriet skal være synligt klumpet. Det er ok! Det er yderst vigtigt ikke at overmix batteren, eller de resulterende muffins kan være hårde eller uhyggelige.
TIP: De respektive tørre og våde ingredienser kan blandes på forhånd, men så snart de våde og tørre ingredienser er blevet kombineret med hinanden, vil væsken aktivere bagepulveret, og batteren skal bages med det samme.
- Med en gummispatel foldes forsigtigt 1 kop chokoladechips ind i smeten. Overarbejde ikke batteriet.
- Skyll forsigtigt smeten i den tilberedte muffinpande (du kan bruge en lille skål eller endda en iscreme).
- Stænk endelig de resterende chokoladechips på toppen af muffinsne og straks overfør til ovnen.
- Bage 18-20 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten af en muffin kommer ud rent.
- Fjern panden fra ovnen og lad muffinsne køle i fem minutter i panden. Derefter fjernes muffinsne fra gryden og lader dem afkøle yderligere fem minutter på et stativ.
Hvis du har problemer med at fjerne dine muffins fra panden, skal du køre en smørkniv rundt om kanten af hver muffin. Derefter dække muffinpanden med et rent håndklæde og flip panden. Dine muffins bør dukke op i håndklædet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 219 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 299 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |