Har du ikke adgang til en ryger? Så prøv denne ovnsbrændte grillbrisket, der smager stort set ligesom den virkelige ting. Prøv at tilføje lidt flydende røg for at få en mere autentisk smag, eller bare nyd den uden den ekstra røgfrithed.
Hvad du skal bruge
- 1 4 til 5 pund / 1,8 til 2,3 kg oksekøddriet (trimmet)
- 1/2 kop / 120 ml
- brunt sukker (pakket)
- 1 spsk / 15 ml
- Worcestershire Sauce
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk / 15 ml mildt chilipulver
- 1 spiseske / 15 ml jordet sort peber
- 1 spsk / 15 ml gul sennep
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml havsalt (eller kosher salt)
- 1 tsk / 5 ml paprika
- 1 tsk / 5 ml spidskommen
Hvordan man laver det
- Læg brisket på et stort skærebræt. Kombiner resterende ingredienser i en lille skål. Gnid blandingen over brystets overflade, og sørg for at få hver kvadratcent af kødet. Sæt tæt på med plastfolie og afkøles i 8 til 12 timer.
- Forvarm ovnen til 300 F / 150 C.
- Fjern forsigtigt brisket af plastfolie og omskiftes i aluminiumsfolie. Sæt ikke for tæt på. Sørg for at give det noget plads til damp.
- Placere brisket i en stegepande på et stekegods og smæk et par huller i folien på toppen. Dette vil hjælpe med at frigøre noget damp, mens det koger.
- Cook brisket i 4 1/2 til 5 timer. Brug varmebestandige handsker, fjern folie og lad kød hvile i 5 til 10 minutter før udskæring. Server med din yndlingssauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 710 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 257 mg |
| Natrium | 696 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 85 g |