Denne velsmagende pastasalat er læsset med friske hakkede grøntsager. Lemony pesto og mayonnaise dressing smager salat perfekt. Jeg brugte rotini i salat, men er velkommen til at bruge farfalle, fusilli eller en anden lignende pasta.
For at gøre salaten hjertelig nok til at være en hovedret, skal du tilsæt tærte kogte kyllinger, ostebiter eller ristet ost eller kubet overladet skinke, roastbiff eller kalkun.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce rotini pasta
- 1/2 medium agurk, skrællet og terninger
- 1 kop hakket frøet tomat
- 1 kan (ca. 2 1/2 ounces) skiver modne oliven, drænet
- 1/2 rød paprika, terninger
- 1/4 kop hakket selleri
- 2 spsk finhakket rødløg, valgfri
- 3/4 kop majones
- 2 spiseskefulde pesto
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/2 tsk salt eller til smag
- 2 spsk friskhakket persille, valgfri
Hvordan man laver det
Kog rotinipastaen i kogende saltet vand efter emballagevejledning. Afløb i en kolander og skyll med køligt vand. Sæt pastaen til side for at afkøle helt og overfør den derefter til en stor serveringsskål.
Kast den afkølede rotinipasta med den tærte agurk, tomat, skivede modne oliven, paprika, selleri og løg (hvis du bruger).
I en skål kombineres majonesen, pesto, citronsaft, friskmalet sort peber, salt og persille, hvis de anvendes.
Kombiner med pastaen og rør forsigtigt til blandingen.
Smag og tilsæt mere salt efter behov.
Dæk skålen og afkøles indtil serveringstid.
Du kan også lide
Macaroni salat med ost og skinke
30-minutters tunfiskmakaronsalat
Makaroni eller Kartoffel Salat Dressing
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 429 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 701 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 8 g |