Kinesisk Stir-Fried Svampe Med Oksersauce Opskrift

I denne vegetariske / veganske opskrift for kinesiske stegte svampe svampe forstærkes svampens jordiske smag ved tilsætning af vegetarisk østersaus.

Dette gør en fantastisk vegetarisk / vegansk hovedret eller en side skål til at ledsage eventuelle kinesiske hovedretter efter eget valg.

Hvad du skal bruge

• 15 til 20
• tørrede sorte svampe
• 1 grøn løg
• 2 spiseskefulde vegetariske østers sauce
• 2 spiseskefulde
• mørk sojasovs
• 2 teskefulde kinesisk risvin (eller tør sherry)
• 1 tsk sukker
• 1/3 kop reservert svampevæske (eller kylling bouillon til en ikke-vegetarisk / vegansk skål)
• 2 spiseskefulde olie (vegetabilsk, canola, etc.)
• 1 til 2 tsk fersk hvidløg (hakket)
• 1 tsk frisk ingefær (hakket)
• 1/4 tsk sesamolie

Hvordan man laver det

1. Rekonstituer svampene ved blødning i varmt vand for at dække i 20 minutter eller indtil de er blødgjort.
2. Fjern svampe fra vandet og klem for at fjerne overskydende væske og skive. Reserve 1/3 kop blødgøringsvæsken (spænd for at fjerne eventuelt grus).
3. Skær den grønne løg på diagonalen i 1-tommers stykker og sæt til side.
4. I en lille skål kombineres ostersauce , mørk sojasovs , kinesisk risvin eller sherry, sukker og den reserverede svampeopsugningsvæske. Sæt til side.

1. Varm en wok over mellem høj og høj varme. Tilsæt 2 spsk olie til den opvarmede wok . Når olien er varm, tilsættes hvidløg og ingefær. Rør stegt kort til aromatisk.
2. Tilsæt de reserverede gennemblødte og skiverne tørrede svampe. Rør stege i ca. 1 minut, og tilsæt derefter den reserverede sauce. Kog og omrør stek indtil svampen er belagt med saucen.
3. Rør i de reserverede grønne løg og sesamolie .
4. Serveres straks som hovedretter eller sideskål.

Bemærk: Du kan bruge kylling bouillon i stedet for svampen soaking bouillon, hvis du ikke er bekymret for at holde parabol vegetar / veganer.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	184
Total fed	9 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	2.027 mg
Kulhydrater	22 g
Kostfibre	9 g
Protein	11 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)