11 Delightful Latin American Pumpkin & Sweet Potato Dishes

Alle former for vinter squashes og søde kartofler er hjemmehørende i Amerika og figurerer fremtrædende i køkkenerne i Nord- og Sydamerika og Caribien. Selvom de ikke er nært beslægtede botanisk, har søde kartofler og græskar-y squash lignende farver, teksturer og smag - og deres anvendelser overlapper ofte hinanden.

Blæse noget nyt liv i dit efterår / vinterbord med følgende opskrifter fra Mexico og Latinamerika generelt.

• 01 af 11

  Pepitas

  Når et græskar eller en anden vinterkvash er skåret i Latinamerika, anvendes disse frø på en række lækre måder, fra salte saucer til søde desserter . I Mexico er den mest almindelige brug for disse frø (kaldet pepas eller pepitas) som et salt snack. De kan være ovne ristede eller ovnen ristet, i-shell eller ud. Lær at lave basale pepitas snacks, kandiserede pommes frø eller ristede græskar frø 3 måder .

  Hvis du får lidt mere ambitiøs, så prøv Pepita Brittle eller Pumpkin Seed Brittle.

• 02 af 11

  Calabaza en Tacha (Candied Pumpkin)

  Den mest mexicanske af alle måder at betjene græskar (eller lignende vinter squash) er kandiseret - det er kogt og serveret med brunt sukker, kanel og appelsinsaft sirup . Spises som en snack, dessert eller morgenmad, er Calabaza en Tacha en af ​​de mest traditionelle retter til Day of the Dead fejring en hele november. Prøv denne rustikke godbid for dig selv!

• 03 af 11

  Creme af søde kartoffelsuppe

  Fancy middage i Mexico starter ofte med en creme suppe , og dette er en af ​​de bedste. Fuld af de rustikke smag af hovedbestanddelen og urtepazoten er denne glatte, cremefulde søde kartoffelsuppe ren komfortføde.

  Hvis du har hånden, er græskar snarere end søde kartofler, prøv en lige så tilfredsstillende Trinidadian Vegan Pumpkin Soup eller Creamy Pumpkin Soup .

• 04 af 11

  Sweet Potato Tamales

  De har forskellige navne i forskellige lands- humitas, pasteller, hallacas, pamonhas mv. Men tamales i en eller anden form er nydt i de fleste latinamerikanske lande . Denne version, lavet med den sædvanlige masa harina plus mashed sød kartoffel, bacon, løg og rosiner, vil fungere vidunderligt for dig til enhver efterårsmøde.

• 05 af 11

  Pumpkin Empanadas

  Hvad kunne være mere latinamerikansk end empanadas ? Nydt over hele det amerikanske kontinent og krydret med regionale variationer, kan få fødevarer kæmpe empanadas for smag, sjæl og bærbarhed . Gør noget af dig selv med denne opskrift på Bagt Pumpkin Empanadas eller Halloween Butternut Squash Empanadas .

  Hvis du har æbler (eller æbletærte påfyldning) på hånden, prøv Apple Empanadas .

• 06 af 11

  Græskar fritters

  Uanset om du vælger peruanske picaroner (traditionelle i byen Lima) eller for vestindiske græskarfrittere , vil du gøre fremragende brug af din græskarpuré. Feast på picarones som dessert, fritters som en forretter eller en som en vidunderlig snack.

• 07 af 11

  Græskar Flan lc

  Flan kom til Amerika med de spanske erobrere, og det er blevet en favorit dessert i den nye verden, med versioner af den forberedt i alle vestlige halvkugler lande . Det var kun naturligt, at denne elskede parabol ville blive kombineret med lokale ingredienser som græskar. Gå ikke en anden dag uden at prøve Pumpkin Flan , Pumpkin Maple Flan eller Glutenfri Pumpkin Caramel Flan,

• 08 af 11

  Oksekød i en græskar

  Argentina er kendt for sit oksekød, og dette er en af ​​de mest originale måder at forberede den på. Carbonada en Zapallo (en bøf gryderet serveret i en græskar skal) lækker øjnene med sin nyhed og føder krop og sjæl med sunde ingredienser. Giv din november eller december feriemål et løft af nærende sjov ved dette måltid-i-en-græskar.

• 09 af 11

  Arepa Sandwich med søde kartofler og bønner

  Colombianske og venezuelanske køkkener har arepas , grillkogte majskager , der spises på forskellige måder, herunder split og fyldt som en sandwich. Denne gengivelse med sorte bønner, spinat og stykker af sød kartoffel kan slå dig som en ægte sandwichopdagelse.

• 10 af 11

  Sweet Potato Causa

  Causa Rellena, en skål kartoffelmos og en blanding af kød og fisk og skaldyr er en af ​​Perus mest elskede entrees. Skift de traditionelle hvide eller gule kartofler til søde kartofler og tilsæt kondenseret mælk, nødder og tranebær, og du kommer med denne vidunderlige version - Causa de Camote - det virker lækkert som et første kursus eller en dessert.

• 11 af 11

  Græskar Arroz con Leche

  Rispudding er en af ​​disse allestedsnærværende desserter i Latinamerika og faktisk et stort antal lande rundt om i verden. Klæd det op til efteråret med noget græskar, brunt sukker og kanel .

  En anden fristende mulighed: Pumpkin Tres Leches Cake.