Pumpkin Empanadas er et sjovt alternativ til traditionel græskarpai. Hvis du ikke kan finde calabaza ( vestindisk græskar suppe ) hos din købmand, kan du nemt erstatte en tærte græskar, dåse pureed græskar, Hubbard squash eller butternut squash. Empanadas gør gode appetitvækkere, fingervarer, frokoster og måltider på farten.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper vestindisk græskar (skrællet, kogt og moset)
- 1/2 kop sukker
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk græskar tærte krydderi
Hvordan man laver det
- I en skål blandes ingredienserne grundigt sammen og koges i en kasserolle over medium-lav varme i 20 minutter.
- Lad blandingen afkøle, inden du fylder empanada-diskene.
- Mens blandingen køler, forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Placer påfyldningen med skeen i din forberedte empanada dej eller opbevar købte skiver *.
- Fold dejen og fyld i en halv cirkelform og krymper kanterne med en gaffel. Hvis kantene ikke bliver forseglede, kan du dyppe gaffelen i vand, før du krymper eller bruger en ægvask. Overfyld ikke empanadas. De vil rive og du vil miste din påfyldning.
- Bag empanadasene på et smurt cookieark indtil gyldenbrun, ca. 18 til 20 minutter. For at undgå at brænde, se dem nøje.
* Empanada dejen er tilgængelig på specialmarkeder i form af frosne diske, som regel 10 diske pr. Pakke.
** Hvis du foretrækker at stege dine empanadas, skal du undgå ægvaskningen og stege dem i en forvarmet friturehalse, hvor olien er bragt til 350 grader. Det tager kun 1 til 2 minutter pr. Side, og de skal være let gyldne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 83 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |