Papaya er indfødt i de tropiske områder i Mexico, Mellemamerika og Sydamerika. Det er nu dyrket i de fleste lande med et tropisk klima takket være tidlige opdagelsesrejsende. Frugten går af flere navne. På de engelsktalende øer kaldes papaya ofte pawpaw, de franske kalder det papaye, og nogle spanske øer kalder det fruta bomba eller lechosa.
Du kan finde papaya vokser i hele Caribien i baggårde, i kommercielle lunde eller vilde.
Alligevel er kommercialisering af afgrøden ikke så almindelig som man ville tro. De største producenter inden for Caribien er Barbados, Jamaica, Dominikanske Republik, Puerto Rico, Bahamas og Cuba.
Typer af papaya
Der er to typer papayas, hawaiiansk og mexicansk. De mest almindelige typer i amerikanske købmandsforretninger er de hawaiianske sorter. Disse frugter har en pæreform og vejer omkring et pund hver. Generelt er papaya hård og grøn, når den er umodig og ændres til gul, orange eller rød, når den er moden. Frugten kan variere i størrelse fra blot 6 inches til over 12 inches.
Papaya i madlavning
I Caribien ø-madlavning fremstilles den umodne (eller grønne) papaya og spises som en grøntsag med en smagsprofil svarende til sommer squash. Et par måder at forberede den umodne frugt omfatter fyldt og bagt, chutney og relish. Når moden bliver behandlet, bliver papaya behandlet som en frugt og tilberedt som du ville for eksempel meloner i en frugtsalat eller smoothies.
Vores Home Cooking Expert, Peggy Trowbridge Filippone, beskriver smagen som sødtart og muskus som abrikoser og ingefær, nogle gange med en lidt peberbit.
Frugt og blade af papaya træet indeholder papain, som hjælper fordøjelsen, bruges til at tærte kød, og anvendes i kosmetik som en naturlig exfoliate.
Hvis du er heldig nok til at finde blade på et marked, kan du bruge dem til at pakke dit kød ind og lave mad. Frøene er spiselige også, selvom de sjældent anvendes.
Papaya Opskrifter:
- Papaya og Milk Smoothie
- Papaya Milk Shake
- Papaya og Mango Salsa
- Vestindiske Colada
- Grøn Papaya Salat (Som Tam) - Thai Food
- Filippinsk Kyllingesuppe med Papaya og Ginger (Tinolang Manok) - Sydøstasiatisk mad
- Sort bønne og Papaya Salsa - Hjemme madlavning
- Papaya Wet Rub Marinade - Om Grill og Grillning
- Basic Papaya Mango Smoothie - Kinesisk Mad
Mere om Papaya
- Video - Sådan klippes og tilberedes Papaya - Thai Food
- Carb Tæller og sundhedsmæssige fordele ved Papaya - Low Carb Diets
- Papaya Opbevaring og Udvælgelse - Home Cooking
- Hvad er Papayas? - Madreference