Denne klassiske thailandske ananas stegte ris er virkelig himmelsk. Gyldne korn af ris jeweled med stykker af saftigt ananas, cashewnødder og strømme skabe en smag, der vil sende dig lige til himlen! Gør det som hovedret eller som en smuk sideskål til ethvert måltid. Du kan servere det i en udskåret ananas som de gør i Thailand, hvilket er ret nemt og sjovt.
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 spiseskefulde olie
- 3 til 4 kopper kogt ris, helst flere dage gamle
- 3 spiseskefulde sojasovs (erstatning
- fisk sauce hvis ikke-vegetarisk)
- 2 teskefulde
- karry pulver
- 2 skalotlinger, finhakket
- 3 fed hvidløg, finhakket
- 1 rød eller grøn chili, tyndt skåret eller 1/4 til 3/4 tsk tørret knust chili (chili flager)
- 1/4 kop vegetabilsk eller faux kyllingbestand (eller almindelig kyllingbestand hvis ikke-vegetarisk)
- 1 æg (veganer kan udelade)
- 1 lille gulerod, revet (ca. 1/4 kop), valgfri
- 1/2 kop frosne ærter
- 1 små ananasbiter, drænet eller 1 1/2 kopp friske ananasbiter
- 1/4 kop currants eller rosiner
- 1/2 kop stegte usaltede hele cashewnødder
- Friskpresset limesaft, valgfri
- 3 kilde løg, fint skåret
- 1/3 kop friske koriander (koriander) blade
Hvordan man laver det
- Bland 1 spsk olie med risen, ved at bruge fingrene til at adskille klumper i korn. Sæt til side.
- I en kop omrøres sojasovs eller fiskesaus sammen med karrypulveret.
- Drys 1 til 2 spiseskefulde olie i en wok eller stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt salater, hvidløg og chili, rør til stegende indtil ca. 1 minut. Når panden bliver tør, tilsæt lidt lager, 1 spsk ad gangen, for at holde ingredienserne sizzling.
- Spræng ægget (hvis det bruges) i wok og rør hurtigt for at lave mad (som om du laver røræg).
- Tilsæt gulerod, hvis du bruger, og ærter. Rør steg 1 til 2 minutter, og tilføj yderligere lager hvis det er nødvendigt.
- Nu tilføj risen, ananasbiter, vinmarker og cashewnødder. Drys fisk / sojasovs-blandingen over og rør forsigtigt op for at kombinere over mellem høj og høj varme indtil risen danser (ca. 5 til 8 minutter), eller indtil der opnås ønsket lysstyrke. Undgå at tilføje noget lager fra nu af, eller din ris bliver tung og / eller soggy. Hvis det ønskes, kan du skubbe ingredienser til side og tilføje lidt mere olie til gryden for at give din ris den specielle "skinne", du ser i restaurantfrit ris.
- Fjern fra varme. Lav en smagstest for salt og smag, og tilsæt et par shakes salt eller lidt mere sojasovs efter behov. Hvis du er for salt til din smag, skal du tilføje en klemme eller to limejuice.
- For at servere, skænk ris på en serveringsplade (eller i en udskåret ananas). Top med løg løg og koriander.
Veganer kan udelade ægget uden at miste smagen eller næringsstoffer af denne store skål, da velsmagende cashewnødder giver den vigtigste proteinkilde.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 622 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 796 mg |
| Kulhydrater | 129 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 15 g |