01 af 10
Creme din smør og sukker
Selv før dette trin har jeg allerede:- Valgte en opskrift.
- Sørg for, at jeg havde alle ingredienserne.
- Renset mit arbejdsområde.
- Fik ud mine ingredienser og tilladt dem at komme til stuetemperatur.
- Udtrækket min målekopper, mixer, blandeskåle, vokspapir og et kiksark.
Creaming smør * og sukker ** (s) er det første skridt i den egentlige dejkombineringsproces.
* Da disse cookies skulle være snack til min datters Girl Scout troop, brugte jeg halvt ægte smør og halv solid forkortelse. Denne kombination giver en robustere cookie, som er mindre tilbøjelig til at bryde, når den tages ud af beholderen.
** Der er kun ét sukker, hvidt, i denne opskrift. Andre cookie opskrifter (som Chokolade Chip) kan også kalde for brunt sukker.02 af 10
Scrape Bowl og Beater under blandingsprocessen
Jeg skraber min skål og beater med en gummispatel et par gange i løbet af dejprocessen.03 af 10
Blanding af de tørre ingredienser
Jeg kan godt lide at bruge en wire whisk at bedre inkorporere bagepulver og salt med melet.04 af 10
Tilsæt gradvis melblanding
Tilsæt melblandingen til smørblandingen gradvist, mens blanderen kører på lavt niveau. Hvis mixeren kører hurtigere og for meget mel tilsættes, mel vil gå overalt.05 af 10
Forberedelse til udrulning af dej
Jeg foretrækker at lave min cookie dej en dag og rulle ud kagerne den næste dag. At gøre det:- Placer et stykke vokspapir på tælleren eller brødbrættet.
- Smør det let.
- Opdele dejen i kvartaler.
- Rul i bolde.
- Placer 1 kugle på vokspapir.
06 af 10
Rulning af dejen
- Let mel rullestift.
- Rul dejenbold ud, indtil den er ca. 1/2 tommer.
- Smør let på toppen af dej med mel.
- Sæt dejen og vokspapiret på et kiksplader. Placer kagen i køleskabet.
- Fortsæt denne proces, indtil alle fire bolde er blevet rullet ud og læg i vokspapirstakken i køleskabet.
- Kog dejen i mindst en time. Overnatning er foretrukket.
07 af 10
Udskæring af cookies
Den næste dag:- I en flad skål eller højsidet plade lægge noget mel.
- Fjern 1 stykke vokspapir med dejen fra køleskabet og læg dem på skranken.
- Dyp cookie cutter i melet og begynd at skære ud cookies. Returner kutteren til melet efter hvert par kager.
- Efterladningsdeigen skal sættes i en genlukkelig taske, der skal rulles op senere efter køling.
08 af 10
Tid til at bage og dekorere cookies
- Placer cookie udskæringer mindst 2 inches fra hinanden på et let smurt * skinnende metal kiksplader.
- Hvis du pynter med farvede sukkerarter, bør du hver cookie enten tørre eller en lidt slået æggehvide. Derefter drys kagerne sammen med sukkerne. Hvis det ønskes, bør icing kun sættes på cookies efter at de er bagt.
* Jeg sprayer med madlavningsspray og tørrer den af med et papirhåndklæde. Cookies kan også bages på pergamentpapir eller en nonstick pan liner.09 af 10
Cool kager på Wire Rack
Jeg kan godt lide at bruge en metalspatel med et hoved om størrelsen af kagen, hvilket gør det nemmere at fjerne cookies fra bagpladen.10 af 10
Stak af cookies
Jeg endte med at bage 30 cookies til min datters Girl Scout Troop. Plus jeg var i stand til at spare omkring 1/4 af kagedejen for min datter at vende og bage senere.
Ingen undskyldninger, alle bør være i stand til at bage cookies efter at have fulgt disse enkle instruktioner. Bare så du ved, det var meget nemmere at bage dette parti af cookies end det var at tage billeder og skrive om det.The Sugar Cookie Opskrift
Alt om sukkerkager
Sugar Cookie Indkøbsliste
Smagsvariationer
Cookie Opbevaring Tips og Baking Tips
Flere Cookie Opskrifter