Cookie forberedelse, opbevaring, bagning og mere!
Af alle desserter du kan bage, kan cookies være det nemmeste og mest sjove. De er ofte en af de første desserter, vi læres at lave som børn, og de er altid de første til at forsvinde ved en pot luck eller bake salg!
På trods af hvor let de er, er der stadig nogle grundlæggende tips og tricks, du kan lære at forberede, lagre og bagge cookies. Hvis du leder efter nogle nyttige cookie retningslinjer, er du kommet til det rette sted!
Cookie Dough Basics
De fleste cookies er lavet af de samme grundlæggende ingredienser. De tørre ingredienser består af all-purpose mel , bagepulver , bagepulver og salt. Sødmen kommer fra granuleret og / eller brunt sukker . Fedtet er enten blødgjort smør, margarin, forkortelse eller lejlighedsvis olie. Æg og vanilleekstrakt anvendes også. Til forskellige smagsfulde cookies kan du tilføje noget af eller alle disse: chokolade, kakao, nødder, rosiner, havregryn, krydderier eller ekstrakter.
At lave dejen er ret i overensstemmelse med alle cookies. Bland dine tørre ingredienser i en mellemstor skål. I en stor skål, creme dine butter og sukkerarter, så tilsæt dine lidt slået æg og vanille. Til denne blanding sættes langsomt de tørre ingredienser til godt blandet. Normalt på dette tidspunkt tilsættes de ekstra aromaer til dejen. Derefter fremstilles dejen som dikteret af cookie-typen.
Cookie Baking Tips
- Brug kun de friskeste ingredienser, når det er muligt.
- Store æg er de standardæg, der anvendes.
- Prøv ikke at bruge erstatning fedtstoffer. Hvis opskriften kræver smør, brug smør.
- Sørg for at måle dine ingredienser korrekt.
- Hold dejen kølet ind mellem bagningspartier af cookies.
- Brug pergamentpapir til at forhindre, at dine cookieplader bliver fedtede i mellem satser.
- Og sidst men ikke mindst, spis ikke alle kagedejen! Gem noget til bagningsprocessen.
Lagring af cookies
- Bløde kager, såsom barkager, opbevares i en beholder med et tæt låg. Hvis de har tendens til at tørre ud, skal du tilføje et stykke æble til beholderen.
- Skarpe cookies skal opbevares i en beholder med et løst låg, som en kagebeholder. Hvis der er meget fugtighed i dit område, skal du tilføje et stykke brød til beholderen. Brødet hjælper med at absorbere fugtigheden.
Forskellige typer af kager
Bar Cookies fremstilles ved at sætte dejen i en rektangulær gryde. De er bagt og derefter skåret i firkanter. De fleste drop cookie opskrifter kan konverteres til denne type cookie. Det er de nemmeste cookies at lave, fordi flere satser er bagt på en gang
Drop Cookies er de nemmeste individuelle cookies at lave. Dejbold er faldet fra en ske på et kiksplader. Det bliver ikke noget enklere end det!
Støbte Cookies har dejen, der er dannet af hænderne i former som kranser, halvmåne, kugler eller kugler. Bolde er undertiden fladt med bunden af et glas.
Pressede Cookies laves ved at trykke dejen gennem en cookiepress eller wienerrør for at danne forskellige former. Disse er også kendt som "spritz cookies".
Køleskab eller Icebox Cookies fremstilles ved at forme dejen til lange ruller og derefter køle dem. Når de er kolde, kan dejen skiver og bages. Dette er en god tilberedning-for-tid-dejen, fordi den også kan fryses.
Rolled Cookies tager lidt mere forberedelse. Med en rullestift rulles kølet dej ud. Dejen skæres i figurer ved hjælp af en kniv, wienerhjul eller cookie cutter.