Serbisk-Kroatisk Salt Torsk Med Kartofler Opskrift - Bakalar s Krumpirom

Denne opskrift på salt torsk med kartofler eller bakalar s krumpirom er populær blandt serbiske og kroatere, især til faste tider som lånt, advent og andre religiøse lejligheder. Da salt torsken skal gennemblødes i to dage for at fjerne overskydende salt før madlavning planlægges i overensstemmelse hermed. Skiveskåret eller hakket løg kan sødes med hvidløg om ønsket.

Her er flere østeuropæiske skaldyr opskrifter .

Hvad du skal bruge

• 2 pund torsk (saltet)
• 1/2 kop olivenolie
• Valgfri: Salt (efter smag)
• Valgfri: Peber) til smag)
• 1 løvblad
• 8 skiver citron (skind fjernet)
• 1 pund kartofler
• 4 fed hvidløg (fint hakket)
• Valgfrit: 1 stor løg (finhakket)
• 1/2 kop persille (hakket)

Hvordan man laver det

1. Sug 2 pund salt torsk i lunkent vand i to dage, skift vandet to gange om dagen. Efter blødning må du ikke fjerne hud og ben. Sæt torsk i en stor gryde eller hollandsk ovn og dæksel med vand. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, salt til smag, smag peber, 1 løvblad og 8 citronskiver skind fjernet. Bring til en simmer, dæk og kog over medium-lav varme i 1 time eller indtil øm. Tag torsken ud af vandet og fjern hud og knogler og kassér, men forbehold vandet. Bryd torsken i stykker.

1. I en separat gryde koges 1 pund kartofler med huden på. Når øm, men ikke grødet, fjern kartofler og skræl så hurtigt som køligt nok til at håndtere. Skær kartofler i 1/4-tommers skiver eller kvartaler og sæt til side.
2. Sæt rester af 1/2 kop olivenolie, 4 fint hakkede hvidløgskliver, 1 stor finhakket løg (hvis du bruger), og smør peber i en stor stegepande. Sauté hvidløg indtil blød og tilsæt fisken, kartoflerne og så meget reserveret madlavning som nødvendigt for at opnå en konsistens, der ikke er for tør. Kog over lav varme indtil opvarmning hele tiden og smag er gift, ca. 15 minutter. Tilsæt mere olie, om nødvendigt. Garnér med 1/2 kop hakket persille. Kan spises varmt eller ved stuetemperatur.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	419
Total fed	19 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	13 g
Kolesterol	85 mg
Natrium	409 mg
Kulhydrater	27 g
Kostfibre	4 g
Protein	35 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)