Pumpkins er ikke den eneste vinter squash med lækre frø til stegning og snack på. Butternut squash, kabocha squash og mange andre har frø værd at krydre i en varm ovn (tjek nogle squash sorter her ). Nogle har ikke så mange frø, men de kan alle brændes og spises - det er bare et spørgsmål om, om der er nok frø til at du synes, det er værd at tænde ovnen.
Men mange frø du har, det er en nem proces, og i min erfaring elsker børnene at hjælpe med at scoop ud og endda vaske frøene (de kan også lide at hjælpe med at spise dem op!).
Hvad du skal bruge
- 1 eller flere vinter squash
- Vegetabilsk olie (ca. 1 tsk per squash)
- Salt til smag (andre muligheder nedenfor)
Hvordan man laver det
- Skær squashen i halv længde (det kan være nødvendigt at trimme stængelenden på større squashes for at gøre det muligt).
- Spræng frøene og "tarmene" fra squash.
- Brug dine fingre til at adskille frøene fra goopy kød. Sæt frøene i en stor skål eller kolander, mens du går.
- Dæk eller skyll frøene med køligt vand og svejs rundt. Træk nogle stykker squash, der stadig klamrer sig til frøene.
- Forvarm en ovn til 400F.
- Dræn squashfrøene og ryste af overskydende vand. Spræg squashfrøene på et rent køkkenhåndklæde eller et lag papirpapir og tør grundigt (dette vil hjælpe dem med at stege hurtigere og holde dem så crunchy som muligt).
- Sæt frøene i en skål og kast med tilstrækkelig vegetabilsk olie til at belægge frøene (start med ca. 1 tsk og tilføj mere hvis frøene ikke virker jævnt coatede).
- Stænk med salt, hvis du vil, og smør til kappen grundigt. (Bemærk at nu er det tid til at krydse frøene, hvis du venter til de bliver brændt, vil krydderierne ikke holde sig fast).
- Spred frøene i et enkelt lag på et bageplade.
- Steg frøene til gylden og sprød, cirka 15 minutter. Ryst dem rundt på panden og lad dem køle på panden i 5 til 10 minutter (du vil have dem afkølet i det mindste lidt, da de springer lidt mere, når de køler af). Server de ristede squashfrø varme eller ved stuetemperatur.
Ristede squashfrø holder sig godt i en lufttæt beholder i flere dage.
Du kan også gerne tjekke Ristede græskarfrø eller Candied Pumpkin Seeds .
Variationer
- Tilsæt friskmalet sort peber til frøene sammen med saltet eller lidt spark.
- Virkelig krydre ting med nogle cayenne også.
- Brug hvidløgsalt, løgsalt eller krydret salt i stedet for almindeligt salt eller en helt ny smag.