Dette er en klassisk chokolade kærnemælk Texas ark kage med en chokolade kærnemælk frosting. Afslut denne kage med sprinkling af hakkede pekannøer eller lad dem ud.
Bemærk: Frostingen er lidt ringe for en større arkkage, så du er velkommen til at fordoble frosten og tilsæt mere mælk efter behov. Det skal være næsten tyndt nok til at hælde på kagen. Det fastgøres, når det køler af.
Hvis du ikke har kærnemælk, er der flere måder, du kan erstatte. Se børnemælk erstatninger under opskriften.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper
- almindeligt mel (9 ounces)
- 2 kopper granuleret sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 kop smør
- 1/3 kop usødet
- kakaopulver (ikke hollandsk proces)
- 2 store æg
- 1/2 kop kærnemælk (se nedenfor for erstatninger)
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
- Chokolade Frosting
- 1/4 kop smør
- 3 spiseskefulde usødet kakaopulver
- 1/3 kop kærnemælk, eller efter behov
- 1 pund konfektionssukker, ca. 3 1/2 kopper
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 kop hakkede pecannoner, valgfri
Hvordan man laver det
Forbered kagen
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Smør og mel en 10-til-15-tommers bageplade (gelérullepande) ; sæt til side.
- I en stor blandeskål kombineres mel, granulat, bagepulver og salt; sæt til side.
- I en medium kasserolle kombineres 1 kop smør, 1/3 kop kakao og 1 kop vand. Bring blandingen til kog, konstant omrøring. Fjern fra varme.
- Med en elektrisk mixer med medium hastighed, slå chokoladeblandingen i den tørre blanding, indtil den er grundigt blandet. Tilsæt æg, 1/2 kop kærnemælk og 1 1/2 tsk vanilje. Beat i 1 minut (smør vil være tynd). Hæld batteren i den tilberedte pande.
- Bages i den forvarmede ovn ca. 22 til 25 minutter, eller indtil et træpluk indsat i midten af kagen kommer ud rent.
- Spred den varme chokolade frost (under) over den varme kage og spred jævnt. Placer kagen i gryden på et trådstativ; afkøles grundigt inden skæring.
Gør omkring 24 portioner.
Gør frosten
- I en medium gryde over medium varme kombineres 1/4 kop smør, 3 spiseskefulde usødet kakaopulver og 1/3 kop kærnemælk. Bland godt og kog, omrør hele tiden. Fjern fra varme.
- Sigt 3 1/2 kopper konditoris sukker og tilsæt det til kakao og kærnemælk blanding sammen med 1/2 tsk vanille. Slør til glat, og tilføj mere kærnemælk eller konditoris sukker efter behov.
- Om ønsket omrøres 1/2 kop groft hakkede pekannødder i den varme frost eller toppen af den matte kage med hakkede pekannødder.
- Spred den varme frost over kagen.
Kærnemælk erstatninger
Hvis du ikke har kærnemælk, er der flere måder, du kan erstatte. Her er et par:
- Sour Milk: Til 1 kop sur mælk, sæt 1 spiseskefuld hvid eddike eller citronsaft i en målebæger. Tilsæt mælk til 1-kopslinjen og lad den stå i ca. 5 minutter. Det vil se ud, men det er fint at bruge i opskriften.
- Sour Cream: Til 1 kop kærnemælk erstatning, kombiner 3/4 kop creme med 1/4 kop vand
- Yoghurt: Til 1 kop kærnemælk erstatning kombineres 3/4 kop almindelig yoghurt med 1/4 kop vand. Til denne kage kan du bruge vanilje yoghurt eller almindelig yoghurt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 237 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 168 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |