Jeg er en stor fan af varme morgenmad, især om vinteren, når jeg ønsker noget varmt og hjerteligt at sparke dagen. En af mine foretrukne varme morgenmad siden gymnasiet er en skål med brun ris og nyrebønner toppet med et stegt æg. Min far plejede at lave disse morgenmadskåle i weekenderne, og i de seneste år har jeg sparket skålen op i et hak.
Til en hurtig morgenmad bruger jeg en pose mikrobrændbar brun ris til at skære ned på forberedelsestidspunktet. Nyrebønner koges i en stegepande lige indtil opvarmet gennem sammen med hakket skallede, knust hvidløg, salt og peber. Så simpelt, men en lækker og smagfuld morgenmadskål base.
Tilsæt den brune ris til bunden af en skål, hvorefter den er toppet med de kogte nyrebønner. Stænk shredded cheddar straks over toppen, så varmen fra ris og bønner smelter osten. Drizzle salsa verde over smeltet ost, derefter tilsæt et stegt æg over toppen for at afslutte morgenmadskålen.
Jeg foretrækker et over let æg til min morgenmadskål. Når skive af ægget med en gaffel bryder æggeblommen, og en god blanding kombinerer alle ingredienserne sammen i en salig morgenmad med et spark.
Jeg elsker Trader Joe's Salsa Verde, men hvis du har tid, kan du lave din egen og nyde resten af ugen.
For mere proteinforøgelse kan du bruge quinoa i stedet for brun ris. Du kan også tilføje pølse, skinke, smuldret bacon eller et andet kødprotein af valg. I stedet for et stegt æg kunne du top skålen med et pocheret æg. Egg-Free? Top med krypteret tofu eller sprød tofu. Gør skålen din egen!
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper kogt brun ris
- 15,5 oz. nyrebønner (drænet og skyllet)
- 1/2 tsk. ekstra jomfru oliven olie
- 1 skalede (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 2 store æg (kogte over let)
- 1/4 kop cheddarost (shredded skarpt, opdelt)
- 3 spsk.
- salsa verde (delt)
Hvordan man laver det
- Kog brun ris i henhold til emballagevejledning. Sæt til side og hold varme. (Som et snit kan du bruge en frysepose med brun ris og dampkoge i mikrobølgeovnen).
- I en mellemstore stegepande varme olivenolie over medium varme. Tilsæt hakket skallede og kog indtil blødgjort, 2-3 minutter. Tilsæt nyrebønnerne, sæson med salt og peber, knust hvidløg og kog i 5 minutter indtil opvarmning igennem.
- Når bønner er madlavning, steg til æg i en separat stegepande.
- Opdel ris og bønner mellem to skåle. Top bønnerne og ris med ost, salsa verde og stegt æg. Nyd straks.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter - ikke alle mærker er skabt ens. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.