Denne simple syltetøj har en intens hindbær smag og kræver ingen tilsat pektin . Du vil bemærke, at den har meget tilsat sukker. Sukkeret er nødvendigt for mere end at tilføje sødme. Det er det konserverende element, der udvider holdbarheden af syltetøj. Det er også nødvendigt at gelægge syltetøj; hvis du reducerer mængden af sukker, skal du bruge pektin til at få syltetøj til at oprette.
Du kan bruge friske eller frosne hindbær til at gøre papirstop. I sæsonen er det en fantastisk måde at bruge dine hjemmelavede hindbær på, når de producerer en kofangerafgrøde. Kig efter meget modne hindbær, da de vil give mest smag til syltetøj. Du vil ikke have nogen underrykke bær, hvis du kan undgå dem.
Frosne hindbær er et godt valg, da de ofte laves med meget modne bær. Du kan finde organiske frosne bær på mange supermarkeder og lagerbutikker.
Det udstyr, du har brug for til denne opskrift, omfatter en stor pot, kartoffelmasker, dåsebur og låg og en vandproces canner eller alternativ. Dette er et lille parti af 3 kopper eller halv pint af syltetøj.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper hindbær (friske eller frosne)
- 2 kopper sukker
Hvordan man laver det
- Kombiner hindbær og sukker i en stor rustfrit stål eller emaljekande. Dæk og lad dem sidde natten over. Denne macerationstid frigiver saftene fra frugten og forkorter tilberedningstiden.
- Steriliser krukkerne ved kogning i 10 til 15 minutter i et varmtvandsbad. Klargør konserveslågene i henhold til deres anvisninger.
- Mash frugt og sukker blanding med en kartoffel masher at bryde op bærene.
- Placér pladen i køleskabet for at afkøle til gelprøven.
- Bring marmellemsblandingen til kog over høj varme, omrøring ofte. Det vil skumme op og udvide, så forvent det, når du vælger størrelsen af puljen at koge i.
- Hvis skum dannes på overfladen, skum det af med en metalske eller skimmer. Fortsæt kog, omrør, indtil blandingen når gelpunktet. Hvis du bruger et sliktermometer, er det omkring 215 F.
- Test din papirstop for at se, om det har gelatret ved at tage en kølet plade, og tilsæt en skefuld syltetøj, og sæt det i fryseren i to minutter. Når du tager det ud, er det korrekt geleret, hvis det ikke løber ned på den afkølede plade, og hvis du trækker fingeren igennem, forbliver banen intakt.
- Sæt syltetøj i steriliserede krukker, der forlader 1/2-tommers hovedrum. Dæk med dåseåger og behandl i et kogende vandbad i 5 minutter.
Hvis du ikke ønsker at gå gennem konservesprocessen, kan du simpelthen køle fast syltetøj eller fryse det til din brug.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 38 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |