Chokoladepudding behøver ikke komme i en kasse eller et karbad! Meget som pandekager har fødevareindustrien på en eller anden måde overbevist mange mennesker om, at denne relativt nemme at gøre godbidder kræver mere færdighed og tid, som den gennemsnitlige person kunne drømme om at mønstre. Intet kunne være længere fra sandheden. Denne opskrift er en nem måde at lave din egen sunde, hjemmelavede gammeldags chokoladepudding på. Det har tid til at slappe af, når du har lavet det, så sørg for at faktorere det, hvis du laver det til en fest.
Vil du have din pudding ekstra chokolade-y? Rør blot i den valgfri smeltede chokolade i slutningen. Vil du klæde det op? Dollop på en smule frisk pisket flødeskum . Gør tingene lidt mere voksne ved at omrøre i 2 spsk amaretti eller brandy før servering.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop sukker
- 5 spiseskefulde usødet kakaopulver
- 4 spsk majsstivelse
- 3 kopper
- mælk , opdelt
- 2
- æg
- 2 æggeblommer
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 2 ounce bittersød chokolade, smeltet * (valgfrit)
Hvordan man laver det
- I en medium kasserolle, pisker sammen sukker, kakao og majsstivelse. Pisk i ca. 3/4 kop mælken. Pisk det, indtil det er helt og helt glat, og hele kakao og majsstivelse er helt opløst i mælken. Det skal ligne en meget glat brun pasta. Tilsæt æggene og æggeblommer og vis igen, indtil alt er helt og fuldstændigt kombineret. Nu visp i den resterende mælk.
- Sæt gryden på ovnen over lav varme. Kog, omrør med en silikonspatel eller træsked og skraber bunden og kanterne og hjørnerne af gryden for at holde bitene af blandingen fra fortykning ujævnt, indtil blandingen fortykker og belægrer bagsiden af skeden (eller siden af spatelen). Det tager ca. 15 minutter. Du vil gerne lave blandingen langsomt, så æggene ikke overkoges og curdle i bidder (hvis de begynder at skille sig ud, tag potten af varmen, tilsæt ca. 1 spiseskefuld smør og visp så galt at genindarbejde alting; dette kan spare ting). Hvis der ikke sker noget, skal du muligvis øge varmen - bare teeny små bits ad gangen - for at få blandingen til at blive tykkere korrekt.
- Tag varmen fra og rør i vanilje og smeltet chokolade, hvis den bruges.
- Overfør blandingen til individuelle serveringsskåle eller en enkelt stor skål. Dæk overfladen af hver pudding med plastfolie eller vokspapir (tryk på wrap på overfladen for at undgå, at huden dannes på pudding) og chill mindst 3 timer og op til 3 dage. Serveres kølet eller lad det komme til stuetemperatur.
* For at smelte chokoladen: Hæld chokoladen fint og læg den i en lille metalskål; sæt vand i en lille stegepande og bring den til kog; tag af varmen, sæt skålen med chokolade i varmt vand og lad sitte, indtil chokoladen begynder at smelte rør til chokoladen er helt smeltet. Eller sæt den finhakket chokolade i en mikrobølgeovn og mikrobølgeovn i 10 sekunders burst, indtil chokoladen er smeltet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 270 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 126 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 8 g |