01 af 09
Hvordan man laver Chow Mein Noodles
Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty Images Chow Mein er en westerniseret form for kinesisk mad bedst beskrevet som stegfri nudler med en række påfyldninger. Chow Mein er en simpel skål at forberede. Parboiled nudler er browned på den ene side, derefter vendt og kogt på den anden side. Dette gør nudlerne browned og crunchy på ydersiden og ømme indeni. Nudler kogte på denne måde kaldes også "begge sider browned" og "to gange brunede" nudler.
Her er hvad du bliver nødt til at lave mad i chow mein nudlerne:- 1/2 pund friske ægnudler
- 2 1/2 spsk vegetabilsk eller jordnøddeolie, eller efter behov
- 1 tsk asiatisk sesamolie
- 1 12-tommers stegepande med en non-stick coating
02 af 09
Valg og forberedelse af nudlerne
Rhonda Parkinson Mens det er muligt at lave Chow Mein ved hjælp af italienske spaghetti nudler eller tyske ægnudler, vil du næsten helt sikkert bruge ægte kinesisk ægnudler. Der findes flere sorter i de fleste købmandsforretninger, der spænder fra meget tynd til tyk. Classic Chow Mein nudler er meget tynde og er normalt mærket som Chow Mein nudler. Kontrollér etiketten for at være sikker på, at nudlerne du vælger, er ægte nudler (i stedet for risnudler med lidt gul smagsstoffer!).
Kog nudlerne i 8 kopper kogende vand, indtil de er ømme, men med en smule modstand i midten. Brug en træske eller spisepinde til at adskille nudlerne, mens de laver mad.
03 af 09
Tøm og slid med sesamolie
Rhonda Parkinson Fjern nudlerne med en slidsesked og læg i en kolander . Skyl nudlerne to gange i koldt vand og afløb grundigt hver gang. Fjern til en skål og kast nudlerne i 1 tsk asiatisk sesamolie .
04 af 09
Olie stegepannen
Rhonda Parkinson I en 12-tommer non-stick stegepande med en non-stick coating, varme 1 1/2 spsk olie på medium høj varme. Kant panden og bevæg den rundt, så olien frakker bunden.
05 af 09
Kog nudlerne
Rhonda Parkinson Når olien er varm, brug en spatel til at skubbe nudlerne i panden. Kog nudlerne, indtil de er gyldne brune på bunden (ca. 5 minutter). Tryk nudlerne ned med en spatel under madlavning - dette hjælper dem til at udforme dem i en redeform og sørger for, at de koges jævnt.
06 af 09
Fjern nudlerne fra panden
Rhonda Parkinson Vrid nudlekagen ud på en plade. Den nemmeste måde er at vende nudlerne frittata-stil: læg en tallerken over nudlerne og drej derefter om panden, så nudlerne falder på pladen, brunet side på toppen.
07 af 09
Olie panden og tilsæt nudlerne
Rhonda Parkinson Tilsæt en lille mængde olie, 1/2 spiseske eller så meget som det er nødvendigt for let at belægge bunden af panden. Skub nudlerne tilbage i panden.
08 af 09
Brun den anden side af nudlerne
Rhonda Parkinson Kog til de er gyldenbrune på bunden (normalt omkring 4 - 5 minutter). Tryk igen let på nudlerne under tilberedningen. Når nudlerne er brunede på begge sider, skub nudlerne ud af panden på en plade.
Bemærk : Den nøjagtige tilberedningstid varierer afhængigt af typen og endda mærket med noodle, som du bruger. Hvis, efter at have brunet begge sider. nudlerne er ikke helt så skarpe som du kan lide, du kan stege hver side lidt længere (du behøver ikke at tilføje ekstra olie til panden).
09 af 09
Sådan serverer du Chow Mein Noodles
Rhonda Parkinson Nøglen til at lave en stor Chow Mein er at stege nudlerne separat fra topping (kød, grøntsager og sauce). Topping serveres derefter over nudlerne.
Chow Mein ingredienser kan omfatte næsten enhver kombination af kød, fisk, grøntsager og sauce. Faktisk er det en fantastisk måde at bruge op på rester. Hvis du ikke er klar til at springe ind på egen hånd endnu, skal du dog lave dine nudler i henhold til denne opskrift og derefter lave topping til kylling, svinekød eller rejer Chow Mein .