Tips, ressourcer og opskrifter til den nybegynder kinesiske kok
Så du har besluttet at tage springet og begynde at lave mad på kinesisk mad. Tillykke! Forberedt korrekt, kinesisk mad er sundere for dig. Desuden er det bare smukt godt - hvorfor ellers gourmerer man over, om Kina eller Frankrig har verdens fineste køkken?
Imidlertid kan tackling mærkeligt madlavningsudstyr og endnu fremmede ingredienser være nervepirrende. Nedenfor er ressourcer til at lette din introduktion til madlavning kinesisk mad.
Før du kommer i gang
- Strømpebuksen : Find ud af hvilke ingredienser du skal bruge til at lave mad i kinesisk mad.
- Sådan opbevares kinesiske saucer og krydderier : Ikke alle saucer skal køles. Lær som sikkert kan gemmes på hylden.
- Før du køber en wok : flad eller rund bund? Kulstofstål eller aluminium? Disse oplysninger hjælper dig med at vælge den wok der bedst opfylder dine behov. Instruktioner til krydderier og rengøring af en wok er inkluderet.
- Før du køber en Cleaver : Har du virkelig brug for en spaltning? Hvis ja, hvilken type skal du købe?
Grundlæggende kinesiske madlavningsteknikker
- Kinesisk Stir-Frying Tips : Handy tips, der begynder med at have alt klar, før du starter en opskrift for at gøre strygning let.
- Kinesiske friture tips : Fra den rigtige temperatur til den type olie, der skal bruges, vil disse tips gøre stekning lettere.
- Skæring Stir-fry grøntsager på diagonalen : Sådan skærer du grøntsager på diagonalen for at udsætte mere overflade til varmen, så de koger hurtigere og absorberer mere af saucen og krydderierne.
- Sådan tilføjes olie til en wok : To metoder til at tilføje olie til en wok er beskrevet.
- Sådan fortæller du, om din Wok er varm nok : Tre metoder til kontrol af hotness på din wok diskuteres.
- Ingrediensersubstitutioner : Dette er en praktisk liste over erstatninger, når du ikke kan finde eller ikke har en bestemt ingrediens.
- Hvordan man laver skarpe ægruller hver gang : Der er ikke noget værre end en soggy æggeblomme. Med disse tips vil det aldrig ske for dig.
- Sådan tilberedes ris : Lyder simpelt nok, men mange kan ikke mestre teknikken. For ris, der er fluffy og ikke holder fast i panden, følg disse retningslinjer.
- Sådan koges kinesisk pølse : Dampning og stegning er kun to af de teknikker, der er skitseret til madlavning af kinesisk pølse.
Grundlæggende opskrifter til begynderen
- Top 10 Easy Chinese Recipes : Disse opskrifter kræver ikke wok eller kendskab til kinesisk madlavningsteknikker.
- Basic Fried Rice Opskrift : Bygg på dette Grundlæggende opskrift ved at variere add-ins og krydderier.
- Svinekød eller oksekødspætte Suey Opskrift : Selvom en vestlig opfindelse er chop suey et godt valg for de nætter, når du renser den grøntsagsklare.
- Egg Drop Soup Opskrift : Intet kunne være enklere at lave end denne nogensinde populære kinesiske suppe.
- Egg Rolls Opskrift : Instruktionerne er til en nem metode til foldning af æggetrullerne gør en enkel opskrift endnu enklere.
- Oksekød med tomater Opskrift : Denne kantonesiske hjemmelavet skål er super let at forberede.
- Almond Float Recept : En forfriskende og let at gøre dessert bruger ulavet gelatine, fordampet mælk og dåse eller frisk frugt.
- Flere Easy Dessert Opskrifter : Fra mandelflyde til bananer i kokosmælk er disse desserter let at forberede, men de er sikker på at imponere.
Kinesiske opskrifter med trinvise fotobeskrivelser
- Hvordan man laver kinesiske grønne bønner
- Hvordan laver Dan Dan nudler
- Sådan udfyldes og foldes Wonton Wrappers
- Hvordan laver Braised Aubergine i Hvidløgssauce (Szechuan)
- Hvordan man laver stegt ris
- Sådan laver Hot Chili Oil
- Sådan tilberedes bitter melon
- Sådan laver du Wonton Purses
- Hvordan man laver bagt Nian Gao (kinesisk nytårskage)
- Sådan Steam A Chinese Sponge Cake
- Hvordan man laver dyb stegte rejer crackere
- Sådan laver du en bacon og vandkastanjeforretter