01 af 06
Start med friske Brysselspirer
Rosenkål. Molly Watson Roastingbrusselspirer bringer deres dybe nutty smag ud. Roasting dem kan omdanne mere end en udbredt spirehater til en sprouts-elsker. Konverter haterne i dit liv med lethed ved at bruge disse nemme trin!
Som med alle frugter og grøntsager, start med friske Brysselkål . Kig efter ydre blade, der er mørkegrønne og pulserende og stængelder, der ikke er brune eller tørrede ud. Undgå brusselspirer, der har blå mærker, udskæringer eller brune blade. Hvis du ser Brysselkål på stænglen til salg, klik dem op - de bliver mere friske end spire, der er blevet plukket og solgt løs.
Planlæg på ca. 1/2 pund røde Brysselkål pr. Person, og forvarm ovnen til 375F (det er simpelthen det ideelle temp, spirerne vil roste pænt overalt i 350F-400F-området).
02 af 06
Trim Bruxelles Spirerne
Trimmede brusselspirer. Molly Watson Arbejd med en brusselspire ad gangen - afskær og kassér stængelenden. Gentag med alle Bruxelles-spirerne, inden du går videre til næste trin (dette er en trick-professionel kokke, der følger med at hjemmet kokke ville gøre det godt at efterligne: fuldfør alle et trin før du flytter til den næste for at fremskynde tingene i køkkenet).
Træk ud og kassér de udvendige blade af Spirerne. Bare det første lag er fint, eller hvis du ønsker at tone ned intensiteten af Spirits smag, skal du afskrække nok blade for at afsløre en blødere grønne. Gentag med alle brusselspirer.
Denne peeling proces er værd at tiden. De yderste blade er hårdere og tager længere tid at lave mad og kan føre til overdrevet stegte spirer . Bare rolig, du behøver ikke at smide alle de smukke blade ud. Sæt dem løst i plastik og kog dem i løbet af få dage - prøv en hurtig sauté eller omrør frugt!
03 af 06
Skær dem til lignende størrelse
Halvede Brysselkål. Molly Watson Selvom det selvfølgelig er muligt at stege spire i hel, har de mere overflade til brunt og bliver lækkert (og få ømme hurtigere), hvis du tager et øjeblik at skære dem i halv længde.
04 af 06
Tilsæt Olie og Coat Brussels Sprouts
Brysselkål til stege. Molly Watson Sæt de trimmede brusselspirer i en stegepande eller bageplade. For let oprydning skal du først røre panden med pergamentpapir. Drys spruerne med lidt olie og smid dem for at jække spiserne jævnt. Arranger dem i et enkelt lag. Hvis du vil tage dig tid til at sætte dem nedad, vil du ende med mere jævnt brunede spirer. Strøm med salt og andre krydderier du vil bruge.
05 af 06
Roast 'Em Up!
Brysselkål til stege. Molly Watson Nu har du et valg. Du kan lave crunchier ristede brusselspirer eller blødere ristede brusselspirer:
Til crunchier Brysselkål: Du skal bare pop denne spirekål i en varm ovn (ca. 375F er god) og steg til brunet og øm i ca. 30 minutter.
Til blødere brusselspirer: Hæld ca. 1/2 kop kylling eller grøntsager, eller endda rent vand i panden, dæksel og sæt en varm ovn i 20 minutter, afdæk og fortsæt stegning, indtil spirerne er brunede og væske er helt inddampes i ca. 15 minutter.
06 af 06
Server de spire!
Brændte Brysselkål. Molly Watson Server brændte Brysselspirer varme eller i det mindste varme - de vil holde varmen og yummy i op til 30 eller endog 45 minutter, hvis du dækker dem og sætter dem på et varmt sted.
Nu er det tid til at dryppe på balsamicoeddike , drys med friskmalet sort peber, dække med spåner med parmesanost, spritz med citronsaft eller tilsæt nogle få dråber hot chile olie eller chile flager, hvis du vil servere dem med yderligere smagsstoffer .