Sådan Steam Brussels Sprouts

Dampede brusselspirer er uretfærdigt maligned. Mens overdampning kan bringe et blødt bla i disse små kål, kan en delikat damp fremhæve deres nutty smag. Steam brussels spirer, indtil de er helt ømme på bidden (en gaffel skal let komme ind i dem, men det skal ikke gøre spiret falde fra hinanden), men stadig en dejlig grøn og med en vis modstand, når du bidder dem.

Med andre ord, undgå mush!

Sådan Steam Brysselkål i en Pan

Dette er min absolutte favorit måde at dampbrusselspirer: en pande, rigtig damp.

1. Bring et lille halvt halvt saltet vand til kogning i en stor stegepande eller sautekande.
2. Tilsæt brusselspirerne , dækslet, reducer varmen til mellemlangt og kog, indtil spirerne er ømme til bidden, og vandet er fordampet, ca. 5 minutter (afhængigt af, hvor sprød du kan lide din kogte spirer).

Sådan Steam Bruxelles Spirer i en Steamer Basket

Den klassiske dampmetode bruger en dampkorg eller indsats.

1. Bring omkring en tomme vand til kog i bunden af ​​en gryde, hvor din dampkorgkurv eller -indsats passer.
2. Sæt trimmede og rensede brusselspirer i dampkøkken, sæt det kogende vand, dæk og damp til det er mørt til bidden, ca. 5 minutter.

Sådan Steam Bruxelles Spirer i en mikrobølgeovn

Steaming brusselspirer i en mikrobølgeovn er sikkert hurtig og bekvem.

Det skal imidlertid bemærkes, at det er sværere at få vegetabilsk damp til et præcist og jævnt niveau af doneness i en mikrobølgeovn.

1. Sæt rensede og trimmede brusselspirer i en stor skål med en skarp spiseskefuld eller så lavt vand på bunden, dækker brusselspirerne med et mikrobølgesikkert låg eller plade (undgå plastfolie i mikrobølger) og kog med høj effekt i 1 minut .

1. Test for doneness og gentag med 30 sekunders intervaller, indtil brusselspirerne dampes til din smag.

Bemærk: Spiraler, der er dampet i en mikrobølgeovn, kan kræve lidt afløb eller tørring afhængigt af hvor meget væske du har brugt, og hvor kraftig din mikrobølgeovn er.

Sådan serveres dampede brusselspirer

Uanset hvordan du damper dem, er dampede brusselspirer måske på deres mest lækre med lidt smør smeltet over dem og et dryssalt (og friskmalet sort peber, hvis du vil). Når det er sagt, er der masser af andre muligheder, herunder en simpel spritz citronsaft eller kaste dem med en smule ristet sesamolie eller chile olie. Brug af sammensat smør på dampede brusselspirer er en anden velsmagende mulighed.