01 af 04
Sådan stemples Swiss Chard
Swiss Chard Leaves. Molly Watson Schweizisk chard, rød chard, golden chard eller rainbow chard . Uanset hvilken type chard du har på hånden, har lyse, stive stængler og dybt rillede, humpede blade. Forskellen i tekstur mellem stilkene og bladene skal afsløre at selv novice-kokken, at disse to dele ikke laver mad i samme hastighed og tid.
Heldigvis er de synlige stilke og ribben, der løber op i midten af disse store, fristende velsmagende blade let at fjerne og koges separat fra bladene .
Første ting først: Skyl af snavs eller snavs fra bladene og klapp dem tørre, inden du fortsætter. Tag et godt kig på chard, nogle gange behøver det bare en hurtig skylning, andre gange kan klumper af snavs klamre sig til det (især hvis det har været regnfuldt) - du vil ikke have det snavs ødelæggende middag!
02 af 04
Trim & Fold Chard
Foldet Swiss Chard Leaf. Molly Watson Saml de rydde blade sammen. Afskåret og kassér eventuelle brudte eller beskadigede dele af stilken.
Nogle klumper vil være relativt rene og lette - bare hugge bunden af stilkene og bevæge sig sammen. Andre gange vil du have en flok med nogle browning op stænglerne, der skal "barberes" og kasseres, så du har uberørte stænger klar til at lave mad.
Efter masse trimning, arbejde med et blad ad gangen for de bedste resultater.
Tag et chardblad, fold det halvt i længden og læg det foran dig.
Dette er ikke en eksakt videnskab, og det er heller ikke raketvidenskab - du folder bare bladet langs dets naturlige center, hvorved stammen / ribben vender mod en vej og bladets kanter på den anden side.
03 af 04
Klip stangen ud
Chard Stem fjernet. Molly Watson Brug en skarp kniv til at skære langs kanten af stammen ribben. Hvor aggressiv du handler om at skære hele stammen og ofre noget af bladet, er op til dig!
Gentag med resterende blade, stabling stængler og blade separat.
04 af 04
Gentag med de resterende blade
Chard Leaves & Stems. Molly Watson Når du er færdig, vil du have en stak chardstængler og en bunke af chard blade. Punktet med at adskille dem er at kunne lave mad til eget brug. Et par ideer til at komme i gang:
- Brug dem i en suppe. Hak og stil stængerne med de andre aromaer eller grøntsager, lav suppen, og tilsæt derefter de hakkede blade i enden for en udbrud af grønt.
- Lav fyldte chard blade . Her er stængerne hakket og brugt i påfyldningen, og bladene holdes hele, fyldte og bages.
- Fold op Swiss Chard Dumplings . Stænglerne bliver sauteret før bladene, og sørg for, at tingene bliver kogt jævnt i den salte fyldning.
- Bage en Chard Stem Gratin, når du ligesom mange mennesker skal bare bladre til en opskrift. Gratinen gør lækker brug af stilkene, så kast dem ikke ud!