Vær forsigtig! Granatæblejuice vil plette
Efterårssæsonen bringer høsten af en af de ældste frugter, såvel som en rig på historie og folklore : granatæble . Den mangfoldige frø er ikke kun smuk og velsmagende, men også en smagfuld, sød, rig og smagfuld saft. Denne saft, der har en sur citrusfrugt, bliver basen til saucer og aromaer til drikkevarer, salte retter og slik, mens hele frøene er en simpel glæde, der er spist frisk eller bruges som en farverig garnish accent.
Brug af en granatæble
Uanset om du bruger frøene som det er eller blander dem til at ekstrahere deres saft, skal du først fjerne frøene fra frugten. Dette er lidt af en proces og kan være rodet, så det er vigtigt at følge disse trin.
Når du har adskilt frøene fra frugten, kan du gøre saften. Placer frøene i en blender. Det er bedst at pulsere et par gange for at frigive saften - blanding for længe kan bryde frøene og skabe en overskyet juice. Stil blandingen, ved hjælp af bagsiden af en ske til at skubbe mod pulpen og ekstraher så meget saft som muligt.
Granatæblejuice er en ideel erstatning i citrus marinader, helt eller delvist, til en smagsændring. Du kan også lave granatæble melasse ved at bringe saften til kog og derefter simre indtil tykt.
Koncentreret, usødet granatæblejuice eller pasta er fremstillet af den reducerede saft af sure granatæblefrø .
Det er kendt på nogle etniske markeder som granatæble melasse . Det giver en tærtsmag til retter.
Håndtering af granatæbler
Vær opmærksom på, at saften vil plette ikke kun dine fingre, men også dit tøj, hvorfor det er blevet brugt som et naturligt farvestof af mange kulturer. Brug et forklæde, når du arbejder med frugten, da du kan klippe det, kan saften naturligvis springe ud i en strøm og potentielt få øje på dit tøj.
(Pletter skal vaskes med forvask i de fleste tilfælde, men bedre sikkert end undskyld.) Du kan også ønske at bruge gummihandsker for at undgå rosa fingre. En ny række granatæbler med hvide frø og ikke-farvende saft opstår nu på markeder.
Juften vil også plette plastbeholdere, så brug glas eller engangsposer. Undgå at bruge aluminium- og kulstofstålknive eller madlavningsbeholdere med granatæbler, da de kan gøre saften bitter.
Et medium granatæble skal give 1/2 til 3/4 kop frø eller 1/2 kop juice .