Prøv denne enkle klassiske opskrift på granatæbleeddike og lav ekstra til køkkengaver. Du kan nyde granatæble eddike i enhver eddike og olie dressing. Det er også dejligt at bruge i marinader på en række forskellige kød, men især til svinekød.
Denne opskrift gør to kopper granatæble eddike. Du kan gøre mere for at give som gaver, vælge attraktive krukker og lave dine egne etiketter. Det er en dejlig gave fra hjertet og køkkenet. Bare vær sikker på at du korrekt steriliserer krukkerne, uanset hvilken slags du bruger.
Planlæg forud. Granatæble eddike skal stejl i otte til 10 dage, før den er klar til at blive jarred og opbevaret. Du kan ikke piske en batch på juleaften for at give familiemedlemmerne den næste dag.
De forsyninger, du har brug for, er en quart-dåse, dåse og låg til ring eller konserves, dine lagerbeholdere, en stor krukke til brug som kogende vandbad til at sterilisere dem, silen og ostekloden.
Hvad du skal bruge
- 1 kop granatæble (friske frø fra to hele granatæbler)
- 2 kopper eddike (hvidvin)
Hvordan man laver det
- Steriliser en kvart jar ved at placere den i en stor krukke kogende vand, der helt dækker det. Kog i 15 minutter. Tag det ud af badet lige før du vil bruge det. Du skal også scald låger eller skruehætter i henhold til producentens anvisninger.
- Varm eddike til lige under kogning, omkring 190 - 195 grader.
- Høst frøene fra granatæblerne, hvis du ikke tog den nemme rute og bare køb en kop granatæblefrø. Et medium granatæble giver mellem 1/2 til 3/4 kop frø, så du skal bruge mindst to granatæbler.
- Placer granatæblefrøene i den steriliserede Quart-dåse.
- Brug en stor ske til at røre og lidt blåse granatæblefrøene og dække dem med den varme hvide vineddike .
- Tæt tæt på med dåse og ring eller skruehætte.
- Anbring krukken i et vindue i fuld sollys og lad det stejlere i 8 til 10 dage. Bemærk, at andre kilder anbefaler opbevaring på et køligt, mørkt sted i tre til fire uger, hvilket du helst foretrækker.
- Når du er klar til det sidste trin, steriliser dine opbevaringsbeholdere ved at koge dem i 15 minutter og skælge hætter eller korker.
- Placér et dobbelt lag osteklange i en kolander eller stor sil på en skål. Stam granatæbleeddik og kassér faste stoffer.
- Hæld eddiken i rene, steriliserede flasker og tæt tæt.
- Bemærk datoen på etiketten.
- Opbevares på et køligt, mørkt sted i op til tre måneder eller i køleskabet i seks til otte måneder.
Granatæbleeddike gør en dejlig tilføjelse til salatdressinger og marinader . Hvis du holder flaskerne ud i køkkenet eller i sollys, vil de ikke holde så længe. Efter nogle uger skal du overveje dem som dekorationer frem for at bruge dem til madlavning.
Kassér enhver eddike, der er blevet overskyet, slimet, er boblende eller har forme voksende på overfladen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 58 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |