Top 5 italienske brød Supper

Italien har en rig tradition for brødsupper, som er født af nødvendighed: Tidligere var folk for fattige til at smide forældet, hærdet brød. Derfor måtte de udtænke kloge, sparsomme måder at gøre det spiseligt igen; en af ​​de mest oplagte (og velsmagende) måder er at arbejde den i en suppe. En vigtig ting: Du skal bruge et storslået italiensk italiensk brød af den slags, der er bagt direkte på en ovn gulv eller en pizza sten med en fast skorpe og tæt krumme, der kan blive gennemblødt i vand uden at blive en klæbrig pasta. Hvid sandwichbrød i amerikansk stil, hvad italienere kalder rude i cassetta , vil ikke fungere i disse opskrifter.

[Redigeret af Danette St. Onge]

• 01 af 05

  Toskanske Grøntsagssuppe (Acquacotta Maremmana)
  Acquacotta betyder bogstaveligt kogt vand, og er en af ​​de klassiske supper i den toscanske maremma. Skålen serveres som et kursusmåltid, og i fortiden blev de spist i marken af ​​hyrder og lagerfolk - bonde mad, kort sagt. Som det er tilfældet med en regional skål, er der så mange versioner, som der er kokke.

• 02 af 05

  ribollita
  Minestra di pane og ribollita er to af de bedste anvendelser til skiverne toskanske brød (crusty, firm crumb, og uden salt) jeg nogensinde har stødt på. Tuscans gør denne hjertelige vintersuppe med bønner og cavolo nero, sortbladskalke, en langblodet sort vinterkål, hvis blade er meget mørkegrønne grønne. Når det bliver opvarmet næste dag, bliver Minestra di Pane Ribollita, og det er endnu bedre!

• 03 af 05

  Cacciucco alla Livornese

  Cacciucco er faktisk en stor fisk gryderet lavet med hvad den fiskemager havde tilbage i slutningen af ​​dagen - lidt af dette, lidt af det, og jo mere variation jo bedre. Men det ville ikke være ret uden ristet brød gnides med hvidløg for at bringe suppens skåle, og jeg betragter det derfor som en brødssuppe.

• 04 af 05

  Zuppa di Pan Cotto

  Et par sydlige italienske opskrifter, der er meget enkle: Den ene er brød, vand og urter, mens den anden får et lille stof fra noget let slået æg. Bondefødevarer af højeste orden, og de er også nemme at fordøje, hvilket gør dem ideelle til at klare en forstyrret mave.

• 05 af 05

  Zuppa Lombarda

  Zuppa Lombarda er faktisk en toscansk suppe, som er lavet ved at servere bønner i deres bønnes bouillon med tynde skiver ristet brød og en dråbe olivenolie. Lyder og er meget simpelt, men det er også meget godt.