Kinesiske krydderier og bok choy gør denne fusion opskrift et smagfuldt alternativ til standard kartoffelsalat.
Lær mere om den rolle, salat spiller i et kinesisk måltid og prøv flere kinesiske salatopskrifter .
Hvad du skal bruge
- 6 mellemstore røde kartofler (ca. 2 pund), skåret i stykker
- 2 ribber selleri, spændt og hakket på diagonalen
- 1 rød paprika, terninger
- 1 Stalk bok choy, grønt blad strimlet, hvid stilk hakket på diagonalen
- 1/4 kop hakket grønt løg
- Til Forklædning:
- 5 spiseskefulde riseddike
- 5 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 1/2 spiseskefulde kinesisk lys sojasovs
- 1 spsk mørk sojasovs
- 1 - 1 1/2 tsk Asiatisk sesamolie, ifølge smag
- 3/4 tsk sukker
- 1/2 tsk chili pasta, eller smag
- 1 hvidløgsklove, skrællet og hakket
Hvordan man laver det
- I en lille skål, pisker sammen riseddike, olivenolie, lys og mørk sojasovs, asiatisk sesamolie, sukker, chilipasta og hvidløg.
- Langsom visp i olivenolie. Dæk og køle under forberedelsen af kartoflerne.
- I en stor kasserolle, bringe kartoflerne, salt og nok vand til at dække til kog. Reducer varmen, dækk og simer, indtil kartoflerne er gaffel-ømme (ca. 20 minutter). Dræne.
- Pisk dressingen igen og tilsæt den derefter til kartoflerne i en stor skål. Tør at blande grundigt.
- Lad kartoflerne afkøle, og bland derefter i de resterende ingredienser.
- Dæk og køle indtil klar til servering. Rør salaten igen før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 216 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 360 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |