Tysk kartoffelsalat er forskellig fra almindelige amerikanske kartoffelsalater, fordi den serveres varm og altid lavet med en slags pølse. Pølsen og kartoflerne er omsluttet i en kogt dressing, der er beriget med creme fraiche.
Jeg laver denne varme tyske kartoffelsalat ved hjælp af Landgaegers-pølser fra The Sausage Shop i New Ulm, Minnesota. De er de mest ømme, saftige og smagfulde pølser, jeg nogensinde har haft. Folkene på The Sausage Shop vil maile pølser, men ikke i de varme sommermåneder. Deres gavekurve til jul er vidunderlige. Vær venlig at prøve dem !!
Du kan prøve andre typer pølser i denne opskrift, men sørg for at vide, om de skal koges eller ej, før de serveres. Hvis de skal tilberedes, steges de i en stegepande, indtil de er mindst 165 ° C, lad afkøles lidt, skæres i stykker, og fortsæt med opskriften.
Denne opskrift er et resultat af min fiddling med dem fra flere kogebøger. Jeg synes, at sødtsyrebalancen er perfekt. Følg opskriften nøje, og du vil få succes.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop smør
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk. mel
- 3/4 kop cider eddike
- 1 kop vand
- 1/2 kop sukker
- 1 pund fuldt kogt
- Polsk pølse , skåret i bidder
- 6 kopper kogte, skrællede, skiveskårne kartofler (6 mellemstore russeter)
- 1/2 kop sur creme
- 1 tsk. salt
- 1/4 tsk. peber
Hvordan man laver det
Smelt smørret i en stor tunge gryde over medium varme; Tilsæt løg og hvidløg. Kog og rør indtil grøntsagerne er skarpe ømme, ca. 5 minutter. EN
Tilsæt derefter melet; kog og rør i et minut længere. Tilsæt eddike, vand og sukker; koge og kog i 3 minutter, omrør konstant med en vispinde.
Tilsæt skiveskårte kartofler og pølse og rør med en ske. Tilsæt sød fløde, salt og peber og varme grundigt (kog IKKE), rør forsigtigt med en ske.
Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 566 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrium | 1,109 mg |
| Kulhydrater | 65 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 15 g |