Sæt kalk i kokosnøtten og smør disse trøfler ned! I denne opskrift på Lime Coconut Truffles, er en hvid chokolade trøffel base infunderet med frisk lime zest og saft, derefter rullet i sød kokos til et forfriskende tropisk slik. Ligesom mange trøffelopskrifter kræver denne opskrift flere længere perioder med afkøling, så sørg for at planlægge i forvejen. Hvis du gør det, vil du blive belønnet med en forfriskende hvid chokolade trøffel med masser af dristig smag!
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop plus 1 spsk creme
- kant af en lime
- 1 spsk friskpresset limejuice
- 1,25 kop (9 ounce) hakket hvid chokolade (eller chips)
- kniv salt
- 1/2 pind (4 spsk) smør, skåret i små stykker
- 1 kop strimlet kokosnød
Hvordan man laver det
- Kombiner cremen og kalken i en lille gryde over medium varme, og varme, indtil det begynder at smage og boble rundt om kanterne. Fjern straks fra varmen og dæk panden med et låg, så fløden kan blande i 20 minutter.
- Mens fløden er steeping, kombiner den hakkede hvide chokolade (eller hvide chokoladechips), saltet og det ternede smør i en stor mikrobølgeovnskål. Mikrobølge chokoladen og smørret i 45 sekunder for at begynde at smelte chokoladen og smørret. Sæt til side.
- Efter 20 minutter er op, returner cremen til varmen og opvarm den, omrør lejlighedsvis, indtil den igen når en simmer. Fjern smørkremmen fra varmen, og rør den friske limejuice.
- Placer en trådnetfilter over skålen med chokolade og smør, og hæld den varme fløde gennem silen over chokoladen. Tryk ned på limezestet i silen med en ske til at ekstrahere alle de resterende saft.
- Sæt forsigtigt fløden og chokoladen sammen, omrør indtil blandingen er glat og hele chokoladen er smeltet. Dæk overfladen af chokoladen med klæbende ombrydning og afkøle sliket, indtil det er tilstrækkeligt til at rulle, 4 timer eller natten over.
- Mens sliket er chillende, skal du forberede kokosnoten ved at hugge den fint med hånden eller i en fødevareprocessor. Det er meget nemmere at rulle trøfler i kokos, der er finhakket, og teksturen er også mere velsmagende.
- Når chokoladen er indstillet tilstrækkeligt, skal du bruge en teskefuld til at skubbe en kugle fra chokoladen og rul den mellem dine hænder, indtil den er rund. Rul trøfflen i den hakkede kokos, indtil den er helt dækket. Gentag med den resterende chokolade og kokos.
- Disse trøfler bør opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Korrekt opbevaret, bør de vare i en uge. For optimal smag og tekstur, bring dem til stuetemperatur før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 148 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 36 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |