Kan du lave veganske trøfler, der er lige så cremet og rige som almindelige trøfler? Ja du kan! Disse Vegan Chocolate Coconut Truffles bruger kokosmælk i stedet for fløde til at skabe rige, creme trøfler, der er dekadent uden noget mejeri. Kokosmælk giver dem en god frugtagtig smag, men det er subtilt nok, at du kan bruge dette som en basisopskrift til andre slags veganske trøfler. Tilføj dine yndlingsaromaer som vanilje, mandel, kaffe eller citrus!
Sørg for at du bruger kokosmælk i en dåse, ikke en kølet karton. Du vil bruge kokosmælk med en høj fedtprocent, så undgå noget mærket "let" eller lavt fedtindhold. Hvis du kan finde dåse kokosnød fløde (ikke creme af kokosnød), det er endnu bedre!
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop kokosmælk (i en dåse, ikke "lys" eller lavfedt sort)
- 10 ounces
- bittersød chokolade (finhakket; sørg for, at der ikke er animalske produkter til veganske trøfler)
- Valgfri: 1/4 til 1/2 tsk kokosekstrakt
- 1/4 kop kakaopulver
- Valgfrit: 1 pund chokolade candy belægning
- Valgfri: ristet eller flakket kokos til at dekorere
Hvordan man laver det
1. Sæt den finhakket chokolade i en medium, varmesikker skål og sæt den til side. Placer kokosmælken i en lille gryde over medium høj varme.
2. Varm kokosmælken, indtil den er lige under kogebobler, skal dukke op langs siderne af panden, men den bør ikke boble kraftigt.
3. Hæld den varme kokosmælk over den hakkede chokolade og lad den sidde i et minut for at blødgøre chokoladen, og smør dem forsigtigt, indtil chokoladen smelter, og det bliver en glat, skinnende chokoladeganache.
4. Hvis du forlader ganache-sletten, har den en subtil, frugtagtig smag fra kokosmælken, men det er ikke yderst mærkbar, og du kan tilføje andre ekstrakter eller additiver til at gøre andre varianter af veganske trøfler. Hvis du vil øge kokosnødden smag, tilsættes 1/4 tsk kokosnøddextrakt til ganache. Smag det og tilsæt op til 1/4 tsk mere, hvis du foretrækker en stærkere kokosnødsmag.
5. Tryk et lag af klæbende omslag direkte på toppen af ganachen, og afkøl det, indtil det er fast nok til at scoop og rulle i ca. 1 time. Hvis du venter for længe bliver det meget stift og svært at arbejde med, så det er bedst at tjekke det efter en time for at gøre det let at forme trøflerne.
6. Hæld kakaopulveret i en lav skål. Støv dine hænder let med kakaopulver. Brug en ske eller en lille slikkande til at danne små bolde fra ganacheen og rul dem mellem dine hænder for at få dem rundt. Du kan afslutte dem ved at rulle dem i et tyndt lag kakaopulver eller rulle dem i ristet kokosnød, ristet eller ristet. Hvis du foretrækker at dyppe dem i chokolade , fortsæt til næste trin.
7. Smelt din chokolade candy belægning i mikrobølgeovnen, indtil den er glat og flydende. Brug gaffel eller dippeværktøj til at dyppe en trøffel, indtil den er helt nedsænket i den smeltede belægning, så tag den op af belægningen og tryk på gaffelen mod skålens læbe for at fjerne overskud. Placer trøflen på et foliebelagt bagningark, og skønt det er stadig vådt, skal du sprøjte toppen med ristet eller ristet kokosnød.
8. Gentag, indtil alle trøfler er dyppet.
Placer bakke i køleskabet for at indstille belægningen i ca. 15 minutter. Veganske Chokolade Coconut Trøfler kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 2 uger, og serveres bedst ved stuetemperatur.
Klik her for at se alle Coconut Candy Opskrifter !
Klik her for at se alle trøfler opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 140 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |