Candy Canes, frugtkage og æggeblomme .... så mange af vores ferieminner er forbundet med smag af sæsonen. Vil du beholde de smag du elsker, men prøv noget lidt anderledes i år? Bage denne fantastiske, dekadente, hvid chokolade eggnog ostekage, komplet med en krydret gingersnap skorpe. Det er den perfekte godbid at nyde med din familie som en sennat snack eller som en bring-along til en ferie fete.
Så hvor kommer vores besættelse med æggeblomme fra? Det er historisk! Eggnog er en off-shoot af de traditionelle engelske mælkestempler, der har været på menuer siden det 16. århundrede. Muskat og rom er de vigtigste ingredienser, der giver den smagstans vi alle genkender. Begge er inkluderet i denne opskrift. Alkoholen i rommen vil bage i ovnen, men lad det være at udelade det, hvis smagen ikke er en du nyder.
Der er et par ting at huske på, mens du laver denne opskrift. Denne cheesecake har en rigtig lille tekstur, der opnås ved at tilsætte slibede bløde æggehvider til æggeblomme og flødeostblandingen inden bagning. Sørg for, at du ikke blander de to. Det vil gøre det tæt og dræbe den elevator, det skal komme i ovnen. En anden pro-tip er at være opmærksom på bage tid. Hvis du overbager og ikke lad det køle af med ovnlågen åben, som beskrevet, kan du revne toppen af kagen. Hvis dette sker, skal du ikke bekymre dig, det er ikke verdens ende, du kan benytte lejligheden til at skabe den ultimative showstopper ved at dekorere med ekstra hvid chokoladechips, flødeskum og krydderier. Med alle ferie bagning muligheder derude, giv dine gæster en gave til en ny ferie smag hukommelse!
Hvad du skal bruge
- Ginger snap skorpe:
- 2 kopper ingefær snaps, fint smuldret
- 2 spsk. melis
- 3 oz. usaltet smør smeltet
- 1 oz. smør, blødgjort
- Ostekake påfyldning:
- 4 8 oz. Pakker af flødeost, blødgjort
- 2 kopper granuleret sukker
- 6 æg, adskilt
- 1 tsk. vanilje essens
- 1/2 tsk. Jordnøddermus
- 2 spsk. mørk rum
- 3 spsk. mel
- 1 pint sur creme
- 3 oz. hvide chokolade chips
- Garnér: Kanel og muskatnød til støv på toppen
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- I blandeskål kombineres ginger-smørkrummer og sukker.
- Tilsæt smeltet smør (3 oz.). Arbejd ingredienserne sammen, indtil det har en våd sandkonsistens.
- Brug blødgjort smør til fedt 9-tommers fjederform pan (bund og sider)
- Brug fingre til at klappe ned et jævnt lag af krummeblanding på bunden af panden.
- Opbevares i køleskabet, mens du laver påfyldningen.
- Til påfyldning creme sammen flødeost og granuleret sukker med en mixer med lav hastighed.
- Slå i æggeblommer en ad gangen indtil silke og glat.
- Tilsæt cremefløde, mel og vanille. Beat indtil glat.
- Rør chokoladechips, muskatnød og rum og sæt til side.
- I en anden skål, pisk æggehvider, indtil der er dannet bløde toppe.
- Fold æggehvide i chokoladeblandingen. Overmix ikke.
- Hæld fyldet i panden og bages i en time indtil det er indstillet, men ikke revnet.
- Sluk for ovnen og lad kagen forblive i ovnen i yderligere femten minutter med ovndøren åben.
- Når den er afkølet til stuetemperatur, skal kagen fjernes fra springformpanden, og det er sikker på at køre en kniv rundt om kanten af gryden for at løsne.
- Øverste ostekage med ekstra chokolade, flødeskum og / eller en udsmidning af kanel.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 958 |
| Total fed | 65 g |
| Mættet fedt | 37 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 320 mg |
| Natrium | 616 mg |
| Kulhydrater | 80 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 15 g |