Feriefester er blevet brændt af æggeblomme i århundreder
Eggnog er en drink, der fremkalder minder for de fleste mennesker, og du enten elsker det eller hader det. Uanset hvad, skal du indrømme, at det er indlejret i vores jul og ferie traditioner . Hvis du har prøvet det og fundet det ikke var dine ting, har du måske bare ikke haft god æg og det er på tide at give det et andet forsøg.
Selv om det er nydt over hele verden, spekulerer mange på, hvor eggnog er begyndt. Lad os undersøge oprindelsen af denne tidløse drikke og hvordan den spredte sig gennem århundrederne.
Hvad er i et navn?
Ordet eggnog selv har ikke meget appel. Den guttural lyd og tanken om at drikke æg er nok til at få mange mennesker tilbage væk. Der er forskellige meninger om oprindelsen af navnet på denne berømte drink.
En version siger, at æggebog stammer fra et gammelt engelsk ord for stærk øl. Der er også muligheden for, at den stammede fra noggin , et ord for en lille kop, der var den første kendte brug, var 1588. En anden version betegner navnet til Colonial America, hvor kolonister refererede til tykke drikkevarer som grogs og eggnog som æg og grog.
Ifølge Merriam-Webster var den første kendte brug af ægnog engang omkring 1775. Det ville få os til at tro på, at ordet faktisk var en amerikansk opfindelse, selv om det sandsynligvis var påvirket af den engelske oprindelse.
Eggnogs europæiske oprindelser
Det antages , at æggeblommen begyndte i Europa. Allerede i det 13. århundrede var middelalderlige munke i Storbritannien kendt for at drikke posset , en varm ale punch med æg og figner.
I årenes løb har dette sandsynligvis fusioneret med de forskellige mælke- og vinstanser ofte tjent på sociale sammenkomster.
Ved 1700-tallet blev sherry den primære ingrediens, og det var populært at bruge denne æggede drik som en skål til ens sundhed og velstand. Det blev primært forbrugt af samfundets velhavende, fordi mælk, æg og sherry var knappe råvarer i Europa på det tidspunkt.
Eggnog i den nye verden
Da bryggen blev bragt til den nye verden, tilføjede kolonisterne deres eget twist. Den rom, som amerikanske kolonister kunne få fra Caribien, var betydeligt billigere end de andre væsker afsendt fra England. Og så sammen med den lettilgængelige forsyning af mælk og æg i kolonierne blev romversionen hurtigt en populær drik til folk i alle klasser.
Variationer på Eggnog
Som en rig, krydret og alkoholholdig drik blev æggeblomme en kendt beklædning i feriesæsonen over de voksende kolonier og til sidst det nye land i USA i 1700'erne. Hver region ville tilpasse drikken til deres personlige smag. I syd, for eksempel folkens smag tendens til at foretrække whisky over rum .
Det siges, at George Washington udtænkte sin egen opskrift på bryggen, som kun de mest modige gæster ville deltage. Den første præsidents opskrift blandede 1 pint brandy, 1/2 pint hver rug whisky og jamaicansk rum, og 1/4 pint sherry med 1 quart hver fløde og mælk og "et dusin spiseskjeer sukker." Det brugte 12 adskilte æg og tilberedte det i den traditionelle æggeblomme . Hans noter siger også: "Lad være koldt sted i flere dage. Smag ofte."
Da bryggen nåede Latinamerika blev der foretaget endnu flere tilpasninger:
- I Puerto Rico blev kokosjuice eller mælk tilsat. I dag er æggene typisk udeladt og drikken hedder coquito .
- I Mexico blev æggeblommen endnu mere smagfuld med tilsætning af mexicansk kanel og vanilje med enten rom eller kornalkohol. Denne kaldes ofte rompope .
- I Peru blev det lavet med det peruvianske brandy kaldet pisco .
Noggin 'i dag
Den grundlæggende opskrift på æggeblomme er ikke ændret gennem årene (æg er slået sammen med sukker, mælk, fløde og en slags destilleret ånd) og det er stadig en favorit for feriefester. Der er dog en række variationer på den klassiske æggehogrecept , og de kan være meget sjove og unikke. Det er en fantastisk base for eksperimentering, og alt fra ekstra krydderier til tequila er blevet tilføjet gennem årene.
Ligegyldigt hvilken eggnog du vælger at tjene, er det sikkert at være en vinder med de fleste (ganske vist ikke alle) af dine feriegæster. Men for dem, der ønsker at gå udenfor , er der mange andre spændende feriedrinks , der sikkert er et hit og løfter alles ferie spiritus.