Brug kun det friskeste, sødeste majs til denne opskrift. Den slags, der er så øm og sød, du kan spise den rå, da det er præcis, hvad der sker her! Ja, du kan spise majs rå, og denne salat udnytter sin ultra-sødme fuldt ud ved at parre den med lyse, sure tomater. Denne salat er vidunderlig med stort set enhver grillet måltid, eller som en del af en no-cook sommer middag.
Bemærk: Hvis du griller alligevel, kan du måske nyde denne krydrede grillet majssalat i stedet!
Hvad du skal bruge
- 1 spisesked ekstra jomfru olivenolie eller vegetabilsk olie
- 1 tsk cider eddike eller hvidvineddike
- 1/4 tsk fint havsalt
- 1 skalot (eller 1/4 lille rødløg)
- 3 ører sød majs
- 3 mellemstore tomater
- 2 sprigs basilikum
Hvordan man laver det
- I en salatskål eller et andet fartøj, der er stort nok til salat, blandes olie, eddike og salt.
- Skræl og hakkes sjalotten. Tilsæt det til dressingen og rør om at kombinere.
- Husk majsen og brug en skarp kniv til at afskære kernerne (du kan gøre dette i en separat skål og derefter tilsæt i dressingen eller skære dem direkte i skålen med dressingen). Som altid, når du skærer kornkerner fra kålen, skal du være forsigtig med ikke at skære for dybt: Hvis du har en skarp kniv og overhovedet modstår nogen form for modstand, skærer du for dybt og kan ende med hårde træskruer i slutningen af kernerne.
- Kerne, frø og hak tomater: Brug en skarp kniv til at skære stammen ende og kerne under, skære tomaterne i halvdelen langs ækvator, klem ud og kassere frøene og ekstra saft og hugge. Tilsæt i skålen med majsen.
- Tør majs og tomater med dressing.
- Skær basilikum i tynde strimler (chiffonade) .
- Stænk salaten med basilicensbånd og server. (Server som det hele, eller sked på en bunke af arugula, jeg har også været kendt for at servere den skyllet i blade af smørsalat, med smørsalatbladene, der virker som en lille skål eller kop for at holde salat.)
Tilføjelser / Variationer
Mens denne trio skriger sommer allerede, er du velkommen til at spille med den (og dens super simple dressing) og tilføje flere sommer smag eller en smule rigdom med disse ideer:
- 1 lille agurk, skrællet, podet og hakket
- 1 lille courgette, hakket
- 1 lille fennikelpære, finhakket
- 1 sødrød eller orange paprika, finhakket
- 1 kop søde grønne ærter ( blancheret , hvis du vil, men rå er også god!)
- Brug mynte i stedet for basilikum
- 1/3 kop finhakket feta, queso fresco eller mozzarella
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 119 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 105 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |