Susan Portman er en meget talentfuld kunstner, der også ved at lave mad kunstigt. Hun anbefaler stærkt sin mors Sweet and Sour Tongue opskrift. Susan kan lide at servere dette ømme og velsmagende kosherkødret til den jødiske ferie i Sukkot.
Hvad du skal bruge
- 2,5 pund (1 kg) syltede tunge
- 1 løg, skåret
- 2 laurbærblade
- 3 hele alt krydderi
- 1 15 ounce kan tomatsauce
- 1 15 ounce kan vand (måling ved at fylde over tomatkande)
- Juice af en citron
- 3/4 kop brunt sukker
- 1/2 kop mørke rosiner
Hvordan man laver det
1. Sæt tungen, løg, løvblad og alt krydderi i en gryde. Dæk med koldt vand. Cover pot. Kog på medium varme i 2 timer.2. Cool. Når tungen er lunken, skræl. Skær derefter tungen - spids til ryg - til mellemstore bredbåndsstrimler.
3. I en separat gryde skal du kombinere tomatsauce, vand, citronsaft og brunt sukker. Tilføj skåret tunge. Kog tungen i denne sovs på medium-lav varme i endnu en time eller indtil tungen er øm. Tilsæt rosinerne i den sidste halve time med madlavning.
TIPS:
1. Det er bedst at bruge syltede tunge, fordi det allerede er krydret.
2. Den samme sauce kan bruges til kødboller.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 823 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Kulhydrater | 173 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 28 g |