Dette er min mors opskrift med kun få mindre ændringer. Jeg tilføjer majssirup for at forhindre kornighed, og jeg bruger et par moderne bekvemmeligheder: et sliktermometer og en stand mixer.
En stand mixer kan bruges til at slå denne fudge. Bare cool som instrueret, lad blandingen gøre det store arbejde.
Se også
Super Easy Chocolate Fudge
Easy Peanut Butter Fudge
Hvad du skal bruge
- 3 kopper brunt sukker
- 1 kop fordampet mælk
- 2 spiseskefulde majssirup
- 1 tsk vanille
- 1 kop hakket nødder, valgfri
- 3 spsk smør
Hvordan man laver det
- Smør siderne af en medium kasserolle (2 til 3-kvarts størrelse). Tilsæt det brune sukker, fordampet mælk og majssirup; kog, omrør konstant. Fortsæt med kogning, omrøring ofte, til softball stadium eller når candy termometer registrerer omkring 235 F. *
- Fjern fra varme og slip smørret på blandingen, men rør ikke. Lad afkøle (uden at forstyrre), indtil den registrerer ca. 120 F på candytermometeret. Dette vil tage omkring 25 til 35 minutter. Tilsæt vanilje og slå med en træsked, indtil fudgen bare begynder at tykke og mister sin glans. Du kan også overføre blandingen til en stående blanding og slå med padlebeater.
- Tilsæt hakket nødder og slå i nogle få minutter, indtil det er tykt, men ikke hærdning. Hæld eller spred i en smurt tærteplade eller 8-tommers firkantet pande.
- Score, når du sætter og skærer i firkanter, når du er fast.
* For at teste for softball stadium:
Brug frisk koldt vand hver gang du tester sliket. I omkring 1 kop koldt vand, ske ske omkring 1/2 tsk varmt slik. Sæt din hånd i vandet og skub candyen for at danne en bold. Sæt forsigtigt den formede bold op (hvis den ikke danner en bold, er den ikke færdig) - Den bløde bold vil fladere lidt, når den fjernes fra vandet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 181 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 27 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |