Traditionel Texas BBQ Sauce er en sød og krydret blanding af tomat, krydderier og grøntsager. Noget gammeldags i forhold til dagens populære saucer tager denne sauce lidt mere tid, men det er absolut værd at gøre med sin rige smag. Dette er perfekt parret med skiverne eller på brisket-sandwich.
Hvad du skal bruge
- 1 kop / 240 ml vand
- 1 kop / 240 ml ketchup
- 1/2 kop / 120 ml cider eddike
- 1/4 kop / 60 ml smør
- 1/4 kop / 60 ml hakket løg
- 3 lagre selleri, hakket
- 3 spiseskefulde / 45 ml Worcestershire sauce
- 2 spsk / 30 ml krydret sennep
- 2 spsk / 30 ml honning
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 oksekød bullion terning
- 1 spsk / 15 ml paprika
- 2 teskefulde / 10 ml chilipulver
- salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
1. Smelt smør i en medium kasserolle. Tilsæt løg og selleri. Kog over medium-lav varme i 4-5 minutter indtil blød. Tilsæt hvidløg og kog i 15-20 sekunder. Ikke længere end det. Tilsæt vand og boullion kube. Rør, indtil guldet er opløst. Tilsæt resterende ingredienser, rør og lad dem simre på lavt i ca. 15 minutter. Rør lejlighedsvis.
2. Fjern saus fra varme og lad afkøle i 15 minutter. Hæld i en blender og blend indtil glat (ca. 15-20 sekunder).
Brug saus straks eller opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 7 dage efter forberedelsen. Varm lidt før brug.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 43 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 132 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |