Hvis du er på udkig efter en anden, tag på en traditionel kartoffelsalat, er du kommet til det rette sted. Dette er en smagfuld hot tysk kartoffelsalat er lavet med bacon, kartofler og en tangy eddike dressing. Det har en særpræg smag fra alle krydderierne - og selvfølgelig den lækre bacon!
Typer af kartofler at bruge
Der er tre hovedtyper kartofler, du kan bruge:
- Voksende : Disse kartofler har en tynd hud og den mindste mængde stivelse, så de holder sig godt til kogning - og dermed er de bedste til en kartoffelsalat. Du kan også skrælle huden for denne kartoffelsalat, eller lad den være på. Disse kartofler sælges under navnene røde, nye eller fingrende kartofler. Red, nye eller fingerling kartofler.
- All-Purpose : Disse sorter - hvid og Yukon-guld - har tendens til at have mere stivelse end voksagtige kartofler. De fungerer også godt i kartoffelsalater.
- Stivelse : Mens Russet kartoffel er en god mulighed for bagning, er det ikke så meget, når du laver kartoffelsalat. Disse har en tyk hud og mængden af stivelse betyder, at de vil falde fra hinanden under kogning.
Hvad du skal bruge
- 5 skiver bacon, terninger og kogte indtil skarpe
- 2 spsk bacon drippings
- 1 1/2 spiseskefulde mel
- 1 spiseskefulde granulatsukker
- 1 tsk salt
- 1 spsk tilberedt sennep
- 1/2 kop cider eddike
- 1/2 kop vand
- 4 kopper skiver kogte kartofler
Hvordan man laver det
- Kog allerede skiverne kartofler, indtil de er kogte igennem. Sæt til side.
- Kog bacon . Bare sørg for, at du holder drippings. Sæt den til side for at afkøle.
- Varm bacon drippings i en sautepande. Bland i mel, sukker, salt og sennep.
- Tilsæt gradvis eddike og vand, omrør konstant indtil glat.
- Fortsæt med madlavning over lav varme, omrør indtil fortykket.
- Tilsæt kartoffel og varme gennem, omrør forsigtigt for at blande.
- Når kartoflerne bliver varmet op, drys dem med det reserverede bacon og tjen varmt.
Sådan køber og opbevarer kartofler
Disse tips kan hjælpe dig med at få mest muligt ud af dine kartofler.
- Vælg kartofler, der ikke har spiret eller ikke ser rynket ud. De kan variere i størrelse, hvilket er fint, fordi du vil hugge dem op til kartoffelsalat i lige store stykker til selv madlavning.
- Når du får kartoflerne hjem, skal du sørge for at de er tørre og opbevare dem i en brun papirpose. Sæt posen på et køligt, mørkt sted. Kartoflerne kan vare i et par uger der.
Flere kartoffel salat opskrifter
Har du fået en kartoffelposer? Du kan måske prøve disse andre kartoffelsalat opskrifter:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 274 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 538 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 8 g |