Grillede peberfrugter, som alle grillede grøntsager, er udenfor nemme at lave. Du smutter stort set bare peberfrugter på grillen .... Jeg forstår, at de fleste vil have lidt mere retning end det, og du finder et par flere detaljer nedenfor. Denne opskrift fungerer for store fede sød paprika, men også andre typer af peberfrugter, såsom cubaneller og andre længere peberfrugter.
Da dette er lige så meget en metode som en opskrift, er du velkommen til at grille flere (eller færre) paprika som din menu, grillplads og spisekammerater diktere. Rul ned for at finde velsmagende måde at bruge grillede peberfrugter på.
Hvad du skal bruge
- 4
- sød peberfrugter (rød, gul, orange, lilla)
- 2 spsk
- olivenolie (til børstning)
Hvordan man laver det
- Opvarm en kul eller gas grill til medium-hot. Du bør være i stand til at holde hånden omkring en tomme over grillen i 3 til 4 sekunder, før du trækker den væk fra varmen.
- Mens grillen varmer, kan du kerne og halvere eller kviste peberfrugterne, hvis du vil, eller grill mindre peberfrugter helt.
- Pensel hudsiden af hvert stykke peber med olivenolie. Sæt peberfrugterne på grillens hudside nedad, dæksel og kog den til øm, cirka 10 minutter. Huden skal sortere en rimelig mængde, hvilket er fint; det vil være ret nemt at glide af.
- Det er dejligt at fjerne huden, før du serverer peberfrugterne, og den sorte, grillede hud skal glide mere eller mindre lige ud. Eller hold tingene simple og lad diners gøre det selv, når de spiser peberfrugterne. Drys paprika med salt og server dem varmt, varmt eller ved stuetemperatur.
Sådan serveres grillede peberfrugter
- Tilby dem hele eller i store stykker med et dråbe balsamicoeddike eller anden høj kvalitet og lidt sød eddike (måske en frugteddike, du fandt på en stor landmandsmarked).
- Server dem som en del af en grillet vegetabilsk plade; peberfrugter er en fremragende match med aubergine, courgette og tomater.
- Hak dem op for at tilføje til sommer salater-de er særligt gode som en del af en sammensat salat af forskellige kogte og rågrøntsager eller når de tilsættes pasta salater eller kornbaserede salater (nogle hakkede grillede paprika er dejligt tilføjet til denne tabouli , for eksempel ).
- Brug dem i stedet for stegte peberfrugter til at lave Red Pepper Pasta .
- Arranger dem på pizza som du kan stegte peberfrugter på. Sørg for at fjerne huden for dette!
- Fjern skindene, hugg dem fint og føj til røræg eller tag ind i en omelet.
- Lav Granatæble Peber Dip .
- Du skal blot føje dem til smørbrød af allerhøjeste kvalitet - altid fjerne huden først, selvfølgelig - de laver en særlig stor tilsætning til alle grøntsagssalater og er meget velsmagende, når de er parret med hummus i et pitabrød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 101 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |