Dette er en stødfuld og smagfuld vegetabilsk oksekødspætteopskrift med kartofler, gulerødder og en fortykket bouillon. Gryderet er en grundlæggende kombination af ingredienser. Den kondenserede oksekød bouillon giver det mere oksekødsmag end blot vand eller lager.
Du er velkommen til at tilføje nogle tærte rutabaga eller øge grøntsagerne i gryden. Rutabaga ville være en velsmagende tilsætning, eller tilsæt nogle frosne ærter eller grønne bønner kort før stewen er færdig.
Hvad du skal bruge
- 2 pounds stewing beef (eller en chuck stege)
- 2 til 3 tsk vegetabilsk olie
- 1/2 tsk krydret salt
- 1 kop løg (hakket)
- 1 kan / 10 1/2 ounces kondenseret oksekød bouillon (eller koncentreret
- rig oksekød stock )
- 3 kopper kartofler (terninger)
- 2 kopper gulerødder (terninger)
- 2 ribber selleri (skåret i 1/2-inch stykker)
- 2 spiseskefulde mel
- 1/3 kop vand (kold)
- krydret salt til smag
- sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Skær oksekød i små, bidt mellemstore terninger.
- Varm vegetabilsk olie i en hollandsk ovn eller stor kedel; Tilsæt oksekød, krydret salt og hakket løg. Kog, drej ofte, over medium varme i ca. 10 til 15 minutter, indtil kødet er brunet på alle sider, og hakkede løg er ømme. Afløb overskydende fedt, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt oksekødspanden og lidt varmt vand til gryden, indtil væskeniveauet er ca. 1 tommer over oksekød. Dæk og reducer varmen til lav. Dæk og lad dem simre i 1 1/2 til 2 timer eller indtil kødet er ømt.
- Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri. Dæk og kog, omrør lejlighedsvis, i 20 til 30 minutter længere, indtil grøntsager er ømme.
- For at tykke gryden sammen, blandes melet med 1/3 kop koldt vand; rør til glat. Rør forsigtigt melblandingen i gryden lidt ad gangen ved at bruge så meget som nødvendigt for at gøre gryden så tyk som du kan lide det.
- Tilsæt peber og smag til krydderier, og tilsæt mere krydret salt, hvis det er nødvendigt.
Ekspert Tips
- For et solidt, stok-til-din-ribben måltid, tilsæt et par spiseskefuld ca. 45 minutter inden gryden er færdig.
- Tilsæt ca. 1/4 til 1/2 kop tør rødvin sammen med vandet for lidt ekstra smag.
Reader kommentarer
"Denne opskrift er så velsmagende og nem at lave, jeg tilføjede røde og gule peberfrugter som ekstraudstyr, og det oversteg virkelig mine forventninger. Denne opskrift er nu indgivet i kokbokskabet, og jeg vil gøre det igen." Deane
"Jeg var yderst overrasket over, hvor let denne opskrift var. Min mand var chokeret over at finde ud af, at jeg lavede det fra bunden. Det tog cirka 30 minutter at forberede, så det simmerede på ovnen i ca. en time. dette som et vintermåltid. Omtalte jeg - det var gået på en dag "SC
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 377 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 582 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 36 g |