Sildfilet med druer (også kaldet Fish Veronique) er sådan en elegant opskrift på firmaet, og fordi det er let at lave, kan du forvente at sidde ned til spisebordet, der ikke er spredt. En win-win for alle!
Hvad du skal bruge
- 4
- eneste fileter
- 1/4 kop mel
- salt og peber efter smag
- 1 spsk. usaltet smør
- 1 spsk. rapsolie
- 1 tsk. revet ingefærrot
- 1/2 kop tør hvidvin eller fiskebestand
- 1 kop grønne druer
- 1 kop røde druer
- 1 tsk. sukker
- 1/2 kop ristede skivede mandler
Hvordan man laver det
- I stor lavt skål kombineres mel, salt og peber til smag og frakke fiskfileter i denne blanding.
- Smelt smør og olie i nonstick stegepande over medium varme og tilsæt ginger rod. Rør og tilføj derefter coatede fileter. Sauté i 3 til 4 minutter på hver side, indtil fisken begynder at dreje guld og flager let, når den testes med en gaffel. Fjern til en ovnfast skål, dæksel og hold den varm i en lille ovn.
- Tilsæt vin eller lager til panden og kog, omrør for at inkorporere bits fra bunden af panden. Kog i 4 til 5 minutter for at reducere væsken, og tilsæt derefter druer og sukker. Kog 4 minutter længere, omrør konstant. Sæson til smag med salt og peber. Tilsæt fileterne og drys med mandler. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 804 |
| Total fed | 73 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 32 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 491 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 7 g |