En favorit komfortføde, der spænder på tværs af kulturer, er cremet vanilje rispudding, som kan serveres varmt eller koldt. Mens rispudding ingredienser varierer afhængigt af opskriften, hvad der synes at forblive konstant er brugen af ris, en slags sødemiddel og mælk eller vand. Hvad der ofte skifter er, at nogle rispudder er bagt og andre er kogte på ovnen (som den er). En anden variant finder sted i tilføjelseslignende rosiner og andre tørrede frugter.
Denne nemme opskrift er kogt på ovnen og er klar på mindre end 15 minutter. Det er lækkert på egen hånd, eller du kan gussy det op med et strejf fløde eller pocheret frugt og et drys af kanel.
Hvad du skal bruge
- 2 3/4 kopper mælk (hel)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 kop ris (kort korn)
- 1/4 kop sukker
- 1/2 citron (zest)
- 1 knivspids salt
- Valgfrit: Klemme jorden kanel (til garnering)
Hvordan man laver det
- Placer mælken i en lille gryde over medium-lav varme. Tilsæt vanilje essens og rør.
- Når mælken begynder at dampe, drys i risen og rør forsigtigt med en træsked. Vend varmen op lidt og kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Når riskornene begynder at svulme, læg et låg på gryden og sænk varmen. Hold øje med risen og rør om til lejligheden i 5 til 7 minutter.
- Når ris er kogt, skal du fjerne gryden fra varme og tilsæt sukker, citronskal og en knivspids salt. Rør forsigtigt og smag. Tilsæt lidt mere sukker om nødvendigt.
- Serveres varmt, ved stuetemperatur eller afkølet. Drys med kanel lige før servering.
Rice Pudding Origins
Her er et par fakta, du måske ikke ved om rispudding:
- Rødpuddingens rødder går tilbage til kornpottagerne (en tyk suppe eller gryderet), der er lavet i oldtiden i Mellemøsten.
- Rispudding var en populær dessert under Shakespeares tid. Shakespeare nævner selv rispudding som en del af en festlig fest i et Vintertal, Act IV.
- I lang tid har rispudding været forbundet med god ernæring og let fordøjelse.
- Rispudding blev først nævnt i medicinske tekster - ikke madlavning bøger.
- Rispudding er blevet anbefalet til mennesker i alle aldre med mavekramper.
Flere australske / New Zealand Dessert Opskrifter
Her er flere australske / New Zealand dessert opskrifter Jeg tror du vil nyde:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 241 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 148 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |