Denne rige, lækre dessert har en usædvanlig vigtigste ingrediens, som normalt er forbundet med salte retter - linser. Du ville aldrig tro det, når du spiser det selv! Server Moong Daal Halwa varmt med en scoop vaniljeis, og du får mange anmodninger om sekunder.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper Moong Daal (split gul linser)
- 2 kopper
- ghee
- 1 kop
- sukker
- 2 kopper vand
- 6 pods green cardamom split
- 1 kop khoya (se opskrift nedenfor)
- 1 kop finhakket blandet tørret frugt efter eget valg
Hvordan man laver det
- Vask grundigt og sænk Moong Daal i vand rigeligt med vand natten over.
- Næste morgen, slib til en glat pasta i en fødevareprocessor. Tilsæt ikke noget vand under formaling.
- Forbered en sukker sirup med en tråd konsistens . Når du er færdig, skal du slukke for ilden og tilsæt de delte kardemomme pods til sirupen. Dæk og hold til side for senere.
- Opvarm ghee / klaret smør i en tunge bund (fortrinsvis non-stick) på en medium flamme til varm.
- Tilsæt moong daalpastaen til denne ghee og omrør for at blande. Kog moong daal, omrør ofte, indtil den begynder at blive gylden og frigive sin aroma. Et andet tegn på doneness at se på er, adskillelsen af ghee fra moong daal.
- Tilsæt khoya og bland godt. Kog i yderligere 2 til 3 minutter.
- Nu tilsættes sukker sirup (fjern kardemomme pods før tilsætning) og bland for at blande.
- Kog på en medium flamme i 5 til 7 minutter, omrøring ofte.
- Tilsæt de tørrede frugter og kog i yderligere 2 minutter. Sluk for ilden.
- Garnér med hakkede nødder og server. Du kan også tilføje en dukke af vanilleis, hvis du ønsker det.