Kinesisk-stil Beef Jerky Opskrift

Sojasovs, ingefær , honning og sesamolie giver denne kinesiske oksekød røget sin asiatiske smagsprofil.

Da oksekød er marineret, og den rykkede har brug for modtørretid, ovntørringstid og en anden modtørretid, planlægger at starte dette projekt mindst to dage i forvejen.

Hvad du skal bruge

• Til Marinade:
• 1/2 kop lys sojasovs
• 4 spiseskefuld honning
• 4 spsk rødvin (sød)
• 6 store fed hvidløg (hakket)
• 1 1/2 spsk ingefær (frisk, hakket)
• 1 1/2 spsk tørret rød peber (knust)
• 1 1/2 spsk sesamolie
• 1/8 tsk hvid peber
• Til oksekød:
• 3 pund flank bøf (eller London broil)

Hvordan man laver det

Lav Marinade

1. I en lille skål, pisk sammen sojasovs, honning, sød rødvin, hakket hvidløg , hakket ingefær, knust rød peber, sesamolie og hvid peber.
2. Hæld i en tung zip-top fryserpose og sæt til side.

Forbered kødet

1. Semi-fryse flanke bøf eller London broil flad i 30 minutter. Skær tværs mod kornet i papirtynde strimler, ca. 4 inches lang og 1 1/2 til 2 inches bredt.
2. Tilsæt kød til marinade i zip-top taske, forsegle og massage marinade i kødet. Åbn posen og klem alle luft ud og genlukkes.

1. Køles mindst 12 timer.

Tør oksekødet

1. Fjern oksekød fra marinade, skak af overskydende vådhed og pudse tør med et papirhåndklæde.
2. Arranger kød på stativer i folieforet lavvandede bakkeplader i et enkelt lag, og sørg for, at stykkerne ikke rører hinanden, så der er plads imellem til luftcirkulation for at hjælpe med ved tørring.
3. Lad tørre natten over på bordpladen i et køligt rum. (Må ikke opbevares i køleskab.)
4. Varm ovn til 250 F. Fjern og udskift foliebeklædningen under stativene i bagpladerne. Bages jerky i 30 minutter.
5. Reducer varmen til 175 F. Bages yderligere 40 minutter, indtil den er let brunet, men ikke brændt.
6. Fjern fra ovn. Lad jerky fortsætte med at tørre på tælleren natten over i et køligt rum. Pak i lufttætte zip-top plastposer eller krukker til opbevaring.

Flere Jerky Opskrifter

• Hawaiian Beef Jerky Opskrift :

  Pipi kaula, som det er kendt i Hawaii, kan fremstilles i en tørringsboks i solen eller i en konventionel ovn eller en elektrisk dehydrator.

• Ground Beef eller Tyrkiet Jerky Opskrift :

  Denne jerky er lavet med fladderede hoder af bøf eller kalkun. Som altid, når der arbejdes med jordkød, hvor muligheden for fødevarebårne patogener er høj, skal der træffes særlige forholdsregler.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	283
Total fed	11 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	4 g
Kolesterol	90 mg
Natrium	690 mg
Kulhydrater	10 g
Kostfibre	0 g
Protein	33 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)