Kantonesisk køkken (廣東 菜) er et af de mest populære regionale køkkener i kinesisk madlavning. På grund af det store antal emigranter fra Guangdong, der gik til USA og andre lande, når de fleste tænker på kinesisk sprog eller mad, tænker de ofte på kantonesisk sprog og køkken. For eksempel i Storbritannien serverer 99% af de kinesiske restauranter kantonesisk køkken, og man kan sjældent finde noget andet regionalt kinesisk køkken uden for London.
De mest populære madlavningsmetoder i kantonesisk køkken er dampning , stekning og stegning . Retter inkluderer forskellige slags lækker dim sum, stegt and, kylling, svinekød marmelade og charme siu svinekød, søde og sure retter og mange flere. Disse retter er alle stabile retter i kantonesisk køkken. Jeg tror personligt, at det kantonesiske køkken er sødere og mildere end mad fra andre regioner i Kina, og de fleste vestlige mennesker finder det lettere at acceptere smag af kantonesisk køkken.
Nedenfor er nogle af de mere populære kantonesiske retter og opskrifter omkring.
Redigeret af Liv Wan
Barbequed Pork-Char Siu svinekød
Denne velsmagende svinekød kan bruges i stekfri retter, serveret med nudler, eller bruges som en fyld til svinekødsboller. Fødevarefarve giver det den røde farve, der er fælles for barbequed svinekød købt i Chinatown.
Oksekød og peberfrugter i sort bønnesauce
Oksekød og paprika er kogt med en salig sortbønnesaus i denne kantonesiske hjemmelavede skål.
Oksekød Med Broccoli Stir-Fry Opskrift
Stir-frites er en af de mest almindelige og populære retter i kinesisk køkken, og oksekød med broccoli er en af de mest populære stir-fry opskrifter. Ikke kun kan du finde denne skål i kinesiske restauranter i Vesten, men kineserne elsker også denne skål.
En lækker og simpel klassisk hjemmelavet kantonesisk skål. Denne opskrift kan tjene 3-4 personer.
Forberedt sorte bønnesauce tager arbejdet ud af skylning og mashing gærede sorte bønner i denne hurtige og enkle spareribs opskrift. Serverer 4 til 6 personer.
Char Siu Bao - kinesiske dampede svinekødsboller
Char siu bao er en populær skål i kantonesisk køkken. Den lidt søde bun med lækker char siu svinekødfyldning gør den meget populær. Denne opskrift kan gøre 24 dampede svinekødsboller.
Disse delikate foråret ruller er fyldt med strimlet svinekød, rejer, shiitake svampe og hvidløgspander.
Kinesisk tørret shiitake champignon tilføjer en jordagtig smag til dette let at lave dampet kyllingeskål.
Denne enkle og lækre kyllingsteg-opskrift er en perfekt skål til en travl weeknat aftensmad.
Lækker kyllingevinger marinade med østersovs og andre ingredienser. En god forretter til at behandle dine venner og familie med.
Fremstillet med kylling bouillon, dette er en "tynd" suppe, du kan tykke det ved at tilføje to let slået æg eller to æggehvider før servering.
En lækker kantonesisk stil curried kylling opskrift.
Kinesisk Grill Spareribs-Honning Hvidløg Spareribs
Honning og hvidløg gør en interessant smag kombination. Denne opskrift på honning hvidløg spareribs tjener 6-8 personer.
En anden og lækker måde at forberede hummer på kantonesisk stil.
Ananaskylling med sød og sur Sauce
Fried chicken lår kombineres med ananas og paprika i en sød og sur sauce med ananasjuice, brunt sukker og eddike. Denne opskrift på sød og sur ananas kylling serverer 3 til 4 personer.
Du kan bruge oksekød i stedet for svinekød i denne opskrift.
Stegfrit oksekød med ostesauce
Østersaus øger den naturlige smag af oksekød i denne hurtige og nemme oksekødsteg-opskrift. Serverer 4 personer.
Steg-stege Broccoli i Hong Kong Style
En hårdførende grøntsag, der er fyldt med ernæringsmæssige fordele, absorberer broccoli let de asiatiske smag i denne lette rogn med frisk hvidløg og østersovs.
Nøglen til denne opskrift er at sørge for, at broccoli er grundigt drænet før stekning og steg hurtigt, så hvidløget ikke brænder.
Sød og sur svinekød med ananas
Næsten alle, der kan lide "kinesisk" mad, elsker sødt og surt, og denne artikel introducerer dig i to forskellige versioner af "Sød og sur svinekød med ananas".
Chinese Turnip Cake er en af de mest populære retter i dim sum og er et must-have kinesisk nytår skål.
Denne artikel indeholder et trin for trin galleri til at guide dig igennem hvordan man laver smuk og lækker rejer og kammusling shumai.