Denne velsmagende svinekød kan bruges i stekfri retter, serveret med nudler, eller bruges som en fyld til svinekødsboller. Fødevarefarve giver det den røde farve, der er fælles for grillet svinekød købt i Chinatown.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund svin mørbrad (skulder eller røv)
- 2 fed hvidløg (skrællet og moset)
- 2 spsk
- Kinesisk risvin eller tør sherry
- 2 spsk hoisin sauce
- 2 spsk ketchup
- 1 1/2 spsk sojasovs
- 1 spiseskefulde honning
- 2 teskefulde
- brunt sukker
- 1/4 tsk
- fem krydderpulver
- et par dråber rød mad farve (valgfri)
Hvordan man laver det
- Skær svinekød i strimler ca. 2 inches bred og 5 inches lang.
- Smadre og skræl hvidløgene og bland den med en mørtel og en pestle eller med en gaffel.
- I en medium skål, pisker sammen risvin eller sherry, hoisin sauce , ketchup, sojasovs , flydende honning, brunt sukker, moset hvidløg og fem krydderpulver. Hvis du bruger den røde madfarve, skal du tilføje den nu.
- Placer svinekød i en lav 9 x 13 tommer glasbageplade. Hæld marinade over. Mariner svinekødet i køleskabet, dækket i 3 timer. Fjern svinekød fra fadet. Reserve marinade.
- Forvarm ovnen (425 F til svin mørbrad, 350 F til skulder eller stød). Fyld en lavt stegepande med 1/2 tommer vand og sæt i bunden af ovnen. Placer svinekød på et stativ over vandet. Steg indtil gyldenbrun, børst 2 eller 3 gange med den reserverede marinade (ca. 30 minutter total stegningstid for mørbrad, 45 minutter total rostningstid for skulder eller røv). Svinens indre temperatur skal være 160 F. Fjern og afkøles.
- Når svinekødet er køligt nok til at klare, skære over kornet i stykker 1/4-tommer tykt. Serveres ved stuetemperatur, kulde, eller brug til at lave dampede boller.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 317 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 486 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 30 g |